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| 閃電河鄉(xiāng) |
閃電河鄉(xiāng)位于張家口壩上沽源縣城東9公里處，距張家口市168公里，距首都北京286公里，省道半虎線橫跨全鄉(xiāng)東西，交通便利。灤河之源閃電河流經(jīng)全鄉(xiāng)南北，地蘊天成造就草茂地活的閃電河金蓮川流域，這里幅遠(yuǎn)遼闊，空氣清新，天高云淡，氣侯涼爽宜人，是發(fā)展綠色無公害蔬菜的理想之地。 行政區(qū)劃 1948年屬內(nèi)蒙古自治區(qū)多倫縣，1950年劃歸沽源縣，1958年建閃電河公社，1959年屬平定堡東風(fēng)公社，1961年析設(shè)閃電河公社，1984年改鄉(xiāng)。1997年，面積227平方千米，人口1.2萬，轄閃電河、魏華營、蟈蟈山、黑山嘴、石頭坑、土井子、黃羊窩鋪、大西營、馬神廟、前水泉、五塘坊、宏城子12個行政村。 人文歷史 閃電河鄉(xiāng)曾是歷史上著名的金蓮川腹地，現(xiàn)存有完整的遼代梳妝樓及金代景明宮，元代察罕淖爾行宮，清代胭脂馬場等遺址。這里距北京270公里，距張家口160公里，交通便利。這里曾是歷史上著名的"金蓮川"腹地。千百年來這里曾繁育生息了許多北方少數(shù)民族。至今尚保存較完整的遼、金、元、清各代行宮及馬場遺址，如遼肖太后梳妝樓等。 地理氣候 閃電河屬內(nèi)蒙古高原的南端，為典型的草原風(fēng)光。這里距北京270公里，距張家口160公里，交通便利。該鄉(xiāng)地形為丘嶺、平原，東南高、西北底；河網(wǎng)密布，水淖豐富。該鄉(xiāng)草地為高原草場，海拔在1200米一1400米之間，沿該鄉(xiāng)有許多關(guān)口和山峰，最高在海拔二千五百米以上。氣侯：該鄉(xiāng)屆大陸性季風(fēng)氣候。寒冷、多風(fēng)、干旱是壩上最明顯的特征。壩上年均氣溫1-2攝氏度，無霜期90-120天，年降水量400毫米左右。 河流介紹 閃電河鄉(xiāng)河流多為內(nèi)流河，季節(jié)性強，經(jīng)常干涸。雨季山洪、河流聚到一處，形成"淖"，最大的淖在尚義、張北境內(nèi)，稱"察汗淖、安固里淖"。最大的外流河是灤河，發(fā)源于豐寧、流經(jīng)沽源稱"閃電河"，經(jīng)藍(lán)旗稱"上都河"，人多倫后復(fù)經(jīng)豐寧、圍場向南稱"灤河"。淖和水庫壩上天然淖、水庫多達(dá)上百個，較大的有尚義的察汗淖、張北的安固里淖、黃蓋淖，沽源的閃電河水庫、豐寧的濕地，圍場的月亮湖、將軍泡子。這些水域里都生長有天然魚，以鯽魚、鯉魚為多，水庫和淖周圍多是濕地，水草豐美，天鵝、地鵲多見。 自然資源 閃電河鄉(xiāng)草原是典型的干旱型草原，當(dāng)?shù)厝私胁轂�。草原旱禾草居多，草層高度�?5-40厘米。這類草原占壩上草原大部分。草甸草原是草原中最好一類，主要植物為多年生草本植物，高度約30一60厘米，有各種野花盛開其間。沽源的五花草甸、閃電河畔、察北牧場，圍場的大部分地區(qū)，豐寧大灘部分地區(qū)多見這類草原。閃電河鄉(xiāng)天然林主要分布在圍場塞罕壩一帶、沽源東南部、豐寧沿壩一帶。天然林多以白樺、山楊、杏林為主；灌木林有白榆、小紅柳、沙杞柳、檸條等；人工林壩上東部以松樹為主，西部以楊樹為主。覆被率從8％一12％不等，尤其是圍場已達(dá)30％到70％以上，是國家森林公園所在地。這里生態(tài)環(huán)境較好。西部一般是荒漠特征，人工林較多。壩上樹木的多少，直接影響到北京周邊生態(tài)環(huán)境。 區(qū)位交通 閃電河鄉(xiāng)交通便捷。出北京上壩進(jìn)草原，必經(jīng)四口"：東部從北京出喜峰口上圍場，全程380多公里；向西是出北京經(jīng)古北口通豐寧。張家口北部經(jīng)207國道到張北，從北京經(jīng)居庸關(guān)出獨石口上沽源往藍(lán)旗。這四條公路的芻形早在元、清時，皇家游獵時就形成了，當(dāng)時稱為四條“御道”。 閃電河鄉(xiāng)在清代以前，基本上屬游牧部族，之后從關(guān)內(nèi)（居庸關(guān)）口里（張家口以南）有漢人移來，進(jìn)行墾植，所以居住房舍，從以前的蒙古包改為固定建筑。壩上以前土坯房多，窗小，用麻紙糊，里邊靠窗有大炕，用柴火燒，取暖帶燒飯。冬天一到，房頂、后墻都要用柴捂得嚴(yán)嚴(yán)實實，以抵御風(fēng)寒。壩上現(xiàn)在多建新型磚瓦房，父母孩子分開居住，有的還帶有洗浴設(shè)備。旅游則多以蒙古包和土房（農(nóng)家院）給客人提供住宿，蒙古包配以現(xiàn)代設(shè)施，農(nóng)家炕則熱乎乎的，各有情趣。 特色服飾 現(xiàn)在該鄉(xiāng)人服飾已融人現(xiàn)代，與都市相差不大。但在上世紀(jì)70年代以前卻不一樣。那時腳踏氈圪瘩，腿套大棉褲，上著對襟棉袱，頭狐皮帽，再冷還得穿白茬皮袱。由于壩上熱季短，上了年紀(jì)人一年四季不脫棉褲。蒙族青年人已與漢人有相同的穿戴。上年紀(jì)的人還穿蒙裝，主要是蒙古袍。袍子長而寬大，長袖高領(lǐng)，右開襟，下擺不開衩，領(lǐng)口、袖口、襟鑲花邊。男袍多用藍(lán)色、棕色，女子愛紅色、綠色。蒙古袍都用腰帶扎緊，男子向上提，顯得瀟灑；女子則向下拉展，顯得苗條。有人還戴禮帽，戴珠寶。 飲食特點 閃電河鄉(xiāng)以漢族為主，其次為蒙、滿族等。飲食習(xí)慣基本上以莜面、土豆為主；蒙滿則以奶食、肉類為主。莜麥?zhǔn)呛档刈魑铮a(chǎn)量不高，富含碳水化合物和各種氨基酸，對高血壓、糖尿病有食療作用。它和土豆是壩上人最基本的食物，可作多種面食，配以羊肉蘑菇，是風(fēng)味獨特的地方食品。蒙族食品有三類：肉食、奶食、糧食。草原上蔬菜較少，早午喝奶茶、吃奶食、手把肉，晚上吃手把肉、面條。奶茶，講究的作法是先用羊尾擦鍋，加水，將磚茶熬成紅色，然后按6：1兌鮮奶。奶酒，鮮奶發(fā)酵變酸，取出奶油后，加熱剩余液體，蒸餾后的液體就是奶酒。酸奶，將鮮奶加熱變酸后即為酸奶。止渴敗火，幫助消化。奶皮子，鮮奶變酸后上邊的一層薄皮。奶皮子味道香甜，拌上白糖或作成拔絲奶皮非�？煽�。黃油，又叫奶油，將鮮奶攪拌取出最上層的乳脂用溫火熬煎即成。它是奶中上品。手把肉，把帶骨的牛羊肉卸成自然塊(按骨縫)放入鍋中加水煮，不加調(diào)料和鹽。掌握好時間是最重要的，時間不夠不熟，時間過長肉質(zhì)變老�？救�，傳統(tǒng)的作法是用剝?nèi)テさ恼�，填刷作料，吊起在特制的烤爐中用杏木火烤4-5小時�？竞玫难蛏珴山瘘S、外酥里嫩，配以蔥醬、薄餅等。在客人品嘗烤全羊時，一般要唱歌、獻(xiàn)哈達(dá)、敬酒�？狙蛲扰c以上作法大同小異。涮羊肉，起源于元代。相傳忽必烈南征，正待燒飯，敵人襲來，燉肉已來不及，廚師急中生智，飛快地將肉切成片，放在沸水鍋中攪拌，待肉色一變，即撈在碗中撒上鹽面、調(diào)料食用。后來每逢戰(zhàn)畢，忽必烈特意點了戰(zhàn)前的羊肉片，將士們贊不絕口，忽必烈當(dāng)即賜名"涮羊肉"。 風(fēng)俗習(xí)慣 閃電河鄉(xiāng)多用木頭車，又稱牛車、轆轆車。車用樺木制作，雙輪，輪高四尺多，連軸轉(zhuǎn)動，常用麻油抹軸，增加潤滑。這種車結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，適用草地、雪地、沼澤中運行，載重百斤�，F(xiàn)在這種車壩上已不多見了。禮儀：壩上人與中原人一般禮儀相同，倒是蒙人講究多一些。進(jìn)蒙古包，坐姿、舉手、投足都有講究。該鄉(xiāng)在明清前受草原民族影響，盛行歌舞、羌姆舞、摔跤、射箭、賽馬。后來由于漢人大量遷入，壩上盛行"二人臺"，這種由晉北、河套地區(qū)傳來的劇種，在壩上演變成"東路"二人臺，它節(jié)奏明快、高吭明亮。東路二人臺流傳于尚義、張北、沽源一帶。一年一度的"廟會"則是草原佛教盛行時留下來的。因為舉行大規(guī)模祭祀往往伴隨物資交流，尤其是馬牛羊買賣，所以到了現(xiàn)代，還有牧畜交易大會，百姓俗稱"廟會"。 當(dāng)?shù)?span id="391drd7" class="headline-content">特產(chǎn) 口蘑，產(chǎn)自錫林郭勒草原上的天然蘑菇，經(jīng)張家口商號加工銷售，口蘑因此得名�？谀⒎职啄�、青蘑、黃蘑、黑蘑等品種，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，有“素中之葷”美稱，另外，蘑菇有殺菌功能，蒙族有用蘑菇作藥的歷史。蕨菜，多年生草本植物，又叫龍頭菜，廣泛生長在圍場、豐寧、沽源沿壩一帶。蕨菜營養(yǎng)豐富、鹽漬后，可單獨炒制，亦可作配菜。金針菜的一種，多年生宿根草本植物，淡黃色、有香氣，鮮嫩粗肥的，可用作湯或制菜，也是副食干菜中主要菜種，沿壩一帶都有。黃芪、柴胡、防風(fēng)，稱為壩上藥用"三寶"。由于它產(chǎn)于寒冷地帶，品質(zhì)好，在沿海一帶特別受歡迎。尤其是廣州，每天喝早茶，都要放些芪片養(yǎng)身，號稱“北芪”。 |
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