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【地區(qū)概況】 
恩施土家族苗族自治州，湖北省轄自治州，首府駐恩施市。恩施位于湖北省西南部，地處鄂、湘、渝三�。ㄊ校┙粎R處，西連重慶市黔江區(qū)，北鄰重慶市萬州區(qū)，南面與湖南省湘西州接壤，東連神農(nóng)架、宜昌，全州面積24060.26平方千米。恩施州于1983年8月19日建州，有土家族、苗族、侗族、漢族、回族、蒙古族、彝族、納西族、壯族等29個(gè)民族。恩施州戶籍人口為400.25萬人。
恩施州森林覆蓋率近70%，享有“鄂西林海”“華中藥庫”“煙草王國”“世界硒都”之稱號(hào)。全州水電資源理論蘊(yùn)藏量達(dá)600萬千瓦，可開發(fā)量達(dá)500萬千瓦，風(fēng)電資源蘊(yùn)藏量達(dá)300萬千瓦，是華中地區(qū)重要的清潔能源基地。恩施州的鄂西鐵礦是中國四大鐵礦之一，已探明儲(chǔ)量13億噸；天然氣已探明儲(chǔ)量1500億立方米。恩施還擁有世界最大的獨(dú)立硒礦床。恩施享受國家西部大開發(fā)計(jì)劃政策，是單列的三個(gè)地級(jí)行政區(qū)享受相關(guān)政策的地區(qū)之一。
恩施州屬亞熱帶季風(fēng)性山地濕潤氣候；海拔落差大，小氣候特征明顯，垂直差異突出，“一山有四季，十里不同天”；年均氣溫16.2℃，年平均降水量1600毫米。地處武漢和重慶兩大“火爐”之間，是最適宜人類居住的地區(qū)之一。
【行政區(qū)劃】
恩施土家族苗族自治州轄2個(gè)縣級(jí)市、6個(gè)縣：
恩施市 面積3976平方公里，人口77萬。轄3個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn)、9個(gè)鄉(xiāng)。
利川市 面積4612平方公里，人口83萬。轄2個(gè)街道、7個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)。
建始縣 面積2659平方公里。人口50萬。轄6個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)。
巴東縣 面積3219平方公里，人口48.5萬。轄10個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)鄉(xiāng)。
宣恩縣 面積2740平方公里，人口34萬。轄5個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)。
咸豐縣 面積2550平方公里，人口36.48萬。轄5個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)。
來鳳縣 面積1339平方公里，人口30.7萬。轄6個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)鄉(xiāng)。
鶴峰縣 面積2892平方公里，人口21.59萬。轄6個(gè)鎮(zhèn)、3個(gè)鄉(xiāng)。
【歷史沿革】
春秋為巴子國地；戰(zhàn)國為楚地；秦屬黔中郡；漢屬南郡、武陵郡；三國先屬蜀，后屬吳建平郡、武陵郡；兩晉與南北朝宋、齊、梁、北周屬建平郡、天門郡、武陵郡、信陵郡、秭歸郡、業(yè)州軍屯郡、清江郡；隋屬巴東郡巴東縣，清江郡清江縣、開夷縣、建始縣；唐屬歸州巴東縣，施州清江縣、建始縣；五代先后為前、后蜀所據(jù)；宋屬歸州巴東縣，施州清江縣、建始縣及辰州、富州、高州、定州等許多小羈糜州；元屬歸州巴東縣、施州建始縣，南部少數(shù)民族地區(qū)實(shí)行土司制度，先后置散毛土司、唐崖土司、金峒土司、龍?zhí)锻了尽⒅医ㄍ了�、毛嶺土司、施南土司等土司；元末明玉珍據(jù)蜀時(shí)本區(qū)為其所控制；明屬夔州建始縣、歸州巴東縣、施州衛(wèi)軍民指揮使司，南部地區(qū)仍實(shí)行土司制度，設(shè)有容美宣慰司，施南、散毛、忠建3個(gè)宣撫司，9個(gè)安撫司，13個(gè)長官司，5個(gè)蠻夷長官司。
清初沿用明制，雍正六年（1728年）裁施州衛(wèi)，設(shè)恩施縣，轄區(qū)未變，雍正十三年改土歸流，置施南府，轄恩施縣、宣恩縣、來鳳縣、咸豐縣、利川縣，乾隆元年（1736年），夔州建始縣劃歸施州，巴東縣、鶴峰州屬宜昌府。
中華民國元年（1912年）廢府設(shè)道存縣，民國四年設(shè)荊南道，治所恩施縣，轄恩施、建始、宣恩、來鳳、咸豐、利川6縣，民國十五年改荊南道為施鶴道，鶴峰州改縣劃入施鶴道，民國十七年改設(shè)鄂西行政區(qū)，民國二十一年改為第十行政督察區(qū)，巴東縣劃入，州域始為8縣之治。民國二十五年改為第七行政督察區(qū)，轄區(qū)未變。
中華人民共和國成立后，1949年11月6日恩施縣城解放，建立湖北省恩施行政區(qū)，置專員公署，仍轄原8縣，1955年5月12日改稱湖北省恩施專員公署。文化大革命中，1967年1月30日造反派奪權(quán)，專署陷于癱瘓，3月2日經(jīng)湖北省軍區(qū)黨委批準(zhǔn)，由恩施軍分區(qū)成立抓革命促生產(chǎn)辦公室，5月13日改為抓革命促生產(chǎn)指揮部，1968年成立湖北省恩施地區(qū)革命委員會(huì)，1978年廢除革命委員會(huì)成立恩施地區(qū)行政公署。
1983年8月19日，國務(wù)院批準(zhǔn)撤銷恩施地區(qū)行政公署，成立鄂西土家族苗族自治州，12月1日正式成立，全州轄恩施市、巴東、建始、利川、來鳳、咸豐、宣恩、鶴峰7縣1市。1986年11月14日，利川撤縣建市。
1993年4月4日，國務(wù)院以國函【1993】36號(hào)文批復(fù)同意將鄂西土家族苗族自治州更名為恩施土家族苗族自治州。
2005年開始，州慶日定為8月19日。
【地理環(huán)境】
地理位置
恩施州位于湖北省西南部，地處湘、鄂、渝三省（市）交匯處。西連重慶市黔江區(qū)，北鄰重慶市萬州區(qū)，南面與湖南湘西土家族苗族自治州接壤，東北端連本省神農(nóng)架林區(qū)，東面與本省宜昌市為鄰。州域東西相距約220千米，南北相距約260千米。區(qū)域面積24060.26平方千米。 
地形地貌
由北部大巴山脈的南緣分支——巫山山脈，東南部和中部屬苗嶺分支——武陵山脈，西部大婁山山脈的北延部分——齊躍山脈等三大主要山脈組成的山地。全州地勢(shì)是三山鼎立，呈現(xiàn)北部，西北部和東南部高，逐漸向中、南傾斜而相對(duì)低下的狀態(tài)。其地貌基本特征是：階梯狀地貌發(fā)育。由于受新構(gòu)造運(yùn)動(dòng)間歇活動(dòng)的影響，大面積隆起成山，局部斷陷，沉積形成多級(jí)夷面與山間河谷斷陷盆地。境內(nèi)除東北部有海拔3000米以上小面積山地外，普遍展示著海拔2000至1700米，1500至1300米，1200至1000米，900至800米，700至500米等五級(jí)面積不等的夷平面，并存在一至二級(jí)河谷階地。呈現(xiàn)明顯層狀地貌。巖溶地貌發(fā)育，山間谷地星羅棋布。全州碳酸鹽巖類（石灰?guī)r、白云巖）面積占總面積54.4%，裸露的碳酸鹽巖受本州溫暖多雨氣候的影響，巖溶地貌發(fā)育、石芽、溶洞、漏斗、育谷、伏流比比皆是。 
氣候特征
恩施屬亞熱帶季風(fēng)和季風(fēng)性濕潤氣候，特點(diǎn)是冬少嚴(yán)寒，夏無酷暑，霧多寡照，終年濕潤，降水充沛，雨熱同期。但因地形錯(cuò)綜復(fù)雜，地勢(shì)高低懸殊，又呈現(xiàn)出極其明顯的氣候垂直地域差異。
熱量、溫度隨地勢(shì)升高而下降，年平均氣溫，低山16.3℃，二高山13.4℃，高山7.8℃；年降水量，東南部1100～1300毫米，西北部1000～1900毫米，中部1400～1600毫米；年平均日照，低山1300小時(shí)，二高山1200～1350小時(shí)，高山1000～1350小時(shí)；無霜期，低山238～348天，二高山237～264天，高山170～233天；相對(duì)濕度，低山82%，二高山85%，高山82%。
水資源
全州流域面積大于100平方公里的河流45條；大于1000平方公里的河流有清江、酉水、沿渡河、溇水、唐巖河、郁江、忠建河（又名貢水河）、馬水河、野三河，這9條河流在州境總長度1154公里，總流域面積21801平方公里。全州水資源總量為299.8億立方米。根據(jù)多年實(shí)測(cè)和12個(gè)徑流站年徑流資料（按8個(gè)區(qū)劃分）計(jì)算得出，全州平均年徑流量為233.63億立方米。本州巖溶發(fā)育強(qiáng)烈，暗河伏流多，地下水儲(chǔ)量豐富，類型為裂隙巖溶水，儲(chǔ)量64億立方米，占全州水資源總量的21.4%。全州水能資源理論蘊(yùn)藏量為509萬千瓦，可開發(fā)量349.1萬千瓦。
著名的水利樞紐：水布埡水利樞紐、大龍?zhí)端麡屑~。
【社會(huì)事業(yè)】
教育
恩施州共有幼兒園586所，學(xué)前教育在園幼兒9.45萬人。小學(xué)448所，招生3.66萬人，在校學(xué)生24.20萬人。普通中學(xué)173所，招生7.55萬人，在校學(xué)生22.26萬人。中等職業(yè)學(xué)校12所，招生1.17萬人，在校學(xué)生3.38萬人。普通高校3所，招生1.95萬人，在校生5.49萬人，畢業(yè)生1.44萬人。特殊教育學(xué)校8所，招生50人，在校生592人，畢業(yè)生93人。 
文化
恩施州共有公共圖書館9個(gè)，書刊文獻(xiàn)外借17.15萬人次，圖書流通35.52萬冊(cè)次；文化館9個(gè)；博物館8個(gè)。全州文化和旅游系統(tǒng)有藝術(shù)表演場(chǎng)館6個(gè)，藝術(shù)表演團(tuán)體9個(gè)。年末廣播節(jié)目綜合人口覆蓋率為99.94%；電視節(jié)目綜合人口覆蓋率為99.96%。全年規(guī)模以上文化產(chǎn)業(yè)企業(yè)106家。
衛(wèi)生
恩施州共有各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)2898個(gè)，其中醫(yī)院63個(gè)，基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)2801個(gè)，專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)29個(gè)。衛(wèi)生技術(shù)人員2.78萬人，其中執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師1.02萬人，注冊(cè)護(hù)士1.35萬人。實(shí)有床位數(shù)2.85萬張，其中醫(yī)院1.92萬張，基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)0.86萬張，專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)0.07萬張。
【交通運(yùn)輸】
公路
國道：209國道、318國道、242國道、348國道、350國道、351國道、353國道、646國道（規(guī)劃）、652國道（規(guī)劃）
高速公路：滬蓉高速公路、滬渝高速公路、恩廣高速公路、安來高速公路、張南高速公路、宜來高速公路、利咸高速公路、巴張高速公路
鐵路
鐵道線路：宜萬鐵路、黔常鐵路、渝利鐵路、鄭渝高速鐵路
火車站：恩施站、高坪站、建始站、利川站、野三關(guān)站、咸豐站、來鳳站
航空
恩施許家坪機(jī)場(chǎng)位于湖北省恩施州，于1986年動(dòng)工修建，1993年11月建成交付使用的新機(jī)場(chǎng)。機(jī)場(chǎng)由民航中南機(jī)場(chǎng)設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)，核工業(yè)部22工程公司承擔(dān)場(chǎng)道工程。該機(jī)場(chǎng)海拔高度為495m，離市區(qū)4.5km。2008年10月26日，已開通途徑武漢飛北京、上海航線。2022年4月29日，機(jī)場(chǎng)遷建場(chǎng)址獲中國民用航空局正式批復(fù)。
【風(fēng)景名勝】 
◆恩施大峽谷
恩施大峽谷，位于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市屯堡鄉(xiāng)，地處湘、渝、鄂三省交界處，距恩施市區(qū)49千米，距利川市區(qū)39千米，峽谷全長108千米，面積達(dá)300平方千米。
2010年10月1日，恩施大峽谷對(duì)外開放。恩施大峽谷已開放七星寨景區(qū)全線及云龍地縫部分景區(qū)。七星寨開放面積7.2千米，天坑、地縫、絕壁、峰叢、巖柱群、溶洞、暗河等地質(zhì)景觀一應(yīng)俱全，被稱為“喀斯特地形地貌天然博物館”。
2015年7月，恩施大峽谷被國家旅游局授予“國家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)”稱號(hào)，2024年3月27日，聯(lián)合國教科文組織執(zhí)行局批準(zhǔn)恩施大峽谷-騰龍洞世界地質(zhì)公園列入世界地質(zhì)公園網(wǎng)絡(luò)名錄。 
◆巴東神農(nóng)溪旅游區(qū)
巴東神農(nóng)溪是國家AAAAA級(jí)景區(qū)，屬典型的水域風(fēng)光類生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)，神農(nóng)溪發(fā)源于神農(nóng)架南麓，全長60公里，自南向北，沿途接納17條支流。神農(nóng)溪有千古之謎——古巴人“懸棺”和巖棺葬群，古棧道遺痕依稀可見，沿途可探尋古巴人的足跡。碗豆角木扁舟是神農(nóng)溪保存千年的原始交通運(yùn)輸工具，土家纖夫是古巴人纖夫的活化石，是土家民族文化和纖夫文化的結(jié)合。
神農(nóng)溪堪稱無污染的天然之流，溪水碧澈，一清到底，除“三色泉”外，幾乎見不到一縷混水。溪底遍布五色石，如花似錦。湍湍處水流如雪似霧，船行如飛；水緩處形成幽靜平湖，濃綠莫測(cè)，扁舟蕩漾；淺灘處水深不及膝，船底與河中卵石相摩，格格有聲，全靠拉纖。 
◆恩施土司城
恩施土司城坐落在湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市西北，小地名叫土司路的地方，距市政府所在地500米。屬全國唯一一座規(guī)模最大、工程最宏偉、風(fēng)格最獨(dú)特、景觀最靚麗的土家族地區(qū)土司文化標(biāo)志性工程。
土司城包括門樓、侗族風(fēng)雨橋、廩君祠、校場(chǎng)、土家族民居、土司王宮——九進(jìn)堂、城墻、鐘樓、鼓樓、百花園、白虎雕像、臥虎鐵橋、聽濤茶樓、民族藝苑等12個(gè)景區(qū)30余個(gè)景點(diǎn)。經(jīng)全國人大常委會(huì)副委員長、著名社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通先生題寫為“恩施土司城”。
恩施土司城始建于1998年，占地215畝，2002年正式對(duì)外開放，2008年成功創(chuàng)建國家4A級(jí)景區(qū)，逐漸成為恩施州“土（司城）—大（峽谷）—騰（龍洞）”旅游黃金線路上的一顆璀璨明珠。 
◆龍麟宮風(fēng)景區(qū)
龍麟宮風(fēng)景區(qū)位于湖北省恩施市西郊，距州府八公里，恩（施）利（川）公路橫貫其間，交通十分方便。
恩施龍鱗宮是國家AAA級(jí)景區(qū)，屬地文景觀類洞穴風(fēng)景區(qū)，龍麟宮俗稱“出水洞”，屬水旱兼?zhèn)涠囱ň坝^，由水洞、干洞和迷津洞組成，洞長2300多米，其中水洞“小三峽”長500多米，干洞和迷津洞長1800多米。洞穴雄奇神秀、水陸兼?zhèn)洹６磧?nèi)平均高度50米，寬30米。洞中氣候宜人，冬暖夏涼，平均溫度20℃。龍麟宮的一壇、二府、三峽、九龍、十三廳和二十八珍奇等200多處景點(diǎn)分布在水洞“小三峽”、干洞和迷津洞中。
該景區(qū)以高橋水庫出水源頭的天然洞穴為依托，形成洞穴觀光、土家歌舞表演、民族風(fēng)情展示、水上游樂、餐飲住宿、會(huì)議接待等綜合型的水利風(fēng)景區(qū)。 
◆梭布埡石林
梭布埡石林被稱為世界第一奧陶紀(jì)石林，是國家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，位于湖北省恩施市太陽河鄉(xiāng)境內(nèi)，總面積21平方公里，整個(gè)石林外形像一只巨大的葫蘆，四周翠屏環(huán)繞，群峰競(jìng)秀。
梭布埡石林擁有大小共100多個(gè)經(jīng)典的自然景觀，開放的有青龍臺(tái)、蓮花寨、磨子溝、九龍匯四大景區(qū)，每個(gè)景區(qū)各具特色，景區(qū)內(nèi)獨(dú)特的“溶紋”、“戴冠”景觀，是一大亮點(diǎn)，狹縫秘境、化石古跡隨處可見，堪稱一座遠(yuǎn)古地質(zhì)博物館。
經(jīng)中山大學(xué)、中國地質(zhì)大學(xué)考證，確定石林形成4.6億年前的奧陶紀(jì)時(shí)期，整個(gè)石林猶如一座海底迷宮，美輪美奐。 
◆騰龍洞
騰龍洞是國家5A級(jí)景區(qū)，位于鄂西南邊陲城市的利川市，屬大巴山與武陵源交匯部，地處清江的發(fā)源地。騰龍洞位于清江上游利川市區(qū)近郊，距城6.8公里。屬中國已探明的最大溶洞，在世界已探明的最長洞穴中排名第七，世界特級(jí)洞穴之一。由水洞、旱洞、鲇魚洞、涼風(fēng)洞、獨(dú)家寨及三個(gè)龍門、化仙坑等景區(qū)組成。騰龍洞整個(gè)洞穴群共有上下五層，其中大小支洞300余個(gè)，為湖北省省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。
1988年，經(jīng)25名中外洞穴專家歷時(shí)32天實(shí)地考察論證：騰龍洞屬中國最大的溶洞，世界特級(jí)洞穴之一。1989年，湖北省人民政府審定為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，1999年被命名為全省愛國主義教育基地，2005年被國家級(jí)權(quán)威刊物《中國國家地理》評(píng)為“中國最美的地方”、“中國最美六大旅游洞穴——震撼騰龍洞”。因?yàn)轵v龍洞的宏偉蓋世，海軍69l艇被中央軍委命名為“利川艇”。 
◆唐崖土司城址
唐崖土司城址位于湖北省恩施土家族苗族自治州咸豐縣唐崖鎮(zhèn)，背靠玄武山，面臨唐崖河，遺址所在地古屬施州，主要族群為自古定居于此的土家族，元末起由覃氏土司世襲統(tǒng)治，管轄領(lǐng)地600平方公里。
唐崖土司城始建于元朝至正十五年（1355），鼎盛于明天啟年間，廢止于清雍正十三年（1735）改土歸流，共歷16代18位土司，計(jì)381年。城址占地總面積74萬平方米，主要遺存有張王廟、“荊南雄鎮(zhèn)”牌坊、衙署、大寺堂、土司墓、采石場(chǎng)、營房、橋上橋、院落、道路等自然景觀遺存。
唐崖土司城址格局清晰，功能完備，保存完整，為西南地區(qū)最具代表性的土司城址之一，對(duì)研究中國土司制度和土家族的歷史文化具有重要價(jià)值。2006年，被國務(wù)院公布為第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2015年7月，在德國波恩召開的聯(lián)合國教科文組織第39屆世界遺產(chǎn)委員會(huì)會(huì)議上，成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》。 
◆坪壩營國家森林公園
恩施坪壩營國家森林公園景區(qū)，國家AAAA級(jí)景區(qū)，國家森林公園，位于湖北省西南，西接重慶，景區(qū)面積154平方公里，海拔1314米，常年最高溫度22°。森林覆蓋率96%，擁有湖北省最大的原始森林群落區(qū)，是全國最大的杜鵑群落分布帶之一，也是武陵山區(qū)最大的野生動(dòng)物棲息地。素有“鄂西林海”“天然氧吧”之美稱。
景區(qū)內(nèi)已經(jīng)建成開放天生四橋和北緯30°原始森林景點(diǎn)，景區(qū)以奇，秀，險(xiǎn)，幽著稱，擁有【杜鵑皇后】、【天坑穿洞】、【三疊瀑】【神仙塔】、【仙人泉】、【風(fēng)吹銀簾】、【留花潭】等奇觀。
【歷史文化】 
居住
土家人“所居必?fù)窀邘X”，往往同姓數(shù)十戶或上百戶集聚而成為一寨。土家人多聚居山內(nèi)，客家人多居山外。土司時(shí)，只有土司、舍把、族長等土官以木架屋，雕梁畫柱，而一般土民，多編竹為墻，茅草蓋屋，若蓋瓦房，則犯僭越之罪。堂屋正面設(shè)有祖先神位，兩旁側(cè)室住人。側(cè)房內(nèi)靠前處設(shè)火坑，置三腳架，用來架鍋?zhàn)鲲�。�?cè)房近屋頂處，編竹為樓；樓底懸一木架。竹樓及木架利用火坑中燒火的熱氣，烘糧食、肉、木柴等�，F(xiàn)土家房舍，多建“吊腳樓”式木板瓦房，樓上住人，樓下養(yǎng)牲畜或堆放肥料柴草等。
苗家喜合族聚居，一姓一寨，或數(shù)姓一寨，居室形制有兩種，一種是極為簡陋的所謂三根柱子通天，“八”字木，上蓋茅草的居室，另種是較好的即為吊腳樓。樓下養(yǎng)牲畜，樓上住人。堂屋一側(cè)為火屋，置有火坑，坑內(nèi)置三腳架用以煮飯或炒菜，火坑后方供奉的家神。火坑屋的套間即為該家長者居住。
衣著
土家人“男女垂鬢，短衣跣足，以布勒額，喜斑爛服色”。過去，“男女服飾，以貧富分，貧者僅足蔽體，富者夏葛冬裘�！蓖良胰舜┑囊铝�，一般為自織、自染的土布，史書上稱為“溪布”、“洞布”，多為青、藍(lán)二色。服裝式樣：青年男子多穿對(duì)襟短衣。也有穿“琵琶襟”的。女裝全是大衣大袖，褲管也特別大；袖口與褲腿口都鑲上五寸來寬的花邊，與袖口褲腳口同一花色。婦女一般不纏足。男女喜包頭，纏黑、白長帕，四季不離。頭帕長達(dá)一丈多，纏成“人字路”式。對(duì)襟短衣，外套黑布單掛，稱為“鴉鵲褂”。以布纏腿，不常穿鞋。
苗人服飾多種多樣，女裝一般為上裝無領(lǐng)斜襟、袖大而短、衣長至膝，即所為“前遮羞、后遮溝”、有顏色布作外托肩，袖口、襟邊均為花邊，下裝有褲和裙兩種，褲腳大而短，鑲有花邊，裙帶子多為甚密的折裙，裙長至踝，內(nèi)著長褲。男裝，老人無領(lǐng)，右斜襟，喜扎腰帶，青年則多穿對(duì)襟，7扣或9扣，袖長而口小，男女多包頭，老人喜青色，青年人喜白色。頭巾較長，常包成大盤。男女均扎綁腿。女性更多戴金銀手飾，項(xiàng)圈等。
飲食
恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當(dāng)?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘咸辣風(fēng)格。特別是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃更是吸引了不少的游人，比如有合渣、臘肉、土豆干等。
土家人吃食主要為雜糧，如苞谷、小米、蕎麥、紅苕等，吃大米較少。喜腥膻，好飲酒。以大塊大砣肉待客為至誠，若切剁太細(xì)，就會(huì)被譏為小氣、吝嗇。喝酒用土碗豪飲。對(duì)于五味，尤喜辛辣、每餐不離辣椒，另有喝油茶的習(xí)慣。即“土家人以油炸黃豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、綠豆諸物，取水和油，貢茶葉作湯泡之，餉客致敬”。舊時(shí)還有咂酒習(xí)俗。
苗家飲食，多以苞谷，洋芋為主、較少大米。喜食酸辣，好飲酒，紅白喜事或親友客人，常以酒款待。
民歌
歷史久遠(yuǎn)，內(nèi)容豐富全面，與勞動(dòng)和人們的日常生活緊密相連，表現(xiàn)形式多種多樣。清新凄艷、鄉(xiāng)土風(fēng)俗、兒女情長，是土家民歌的主要特色。優(yōu)美襯詞的烘托，男女對(duì)唱的方式，唱白夾雜、歌舞并舉的“路數(shù)”，灑脫潑辣的抒懷，愛情婚姻的主題等，構(gòu)成了恩施民歌獨(dú)特的地域特色。
習(xí)俗
女兒會(huì)：被譽(yù)為“土家情人節(jié)”，是與封建包辦婚姻相對(duì)立的一種戀愛方式，是恩施土家族青年在追求自由婚姻的過程中，自發(fā)形成的以集體擇偶為主要目的的節(jié)日盛會(huì)。其主要特征是以歌為媒，自主擇偶。
月半節(jié)：又稱“鬼節(jié)”、“亡人節(jié)”，時(shí)間為農(nóng)歷七月十二，土家人素有“年小月半大”之說。其主要活動(dòng)是祭祖，祭祖時(shí)燒紙錢，表示對(duì)已故親人的哀悼。過月半須全家團(tuán)聚，并接回出嫁的女兒。
祝米：土家族人家生了孩子，必會(huì)對(duì)小生命的出世舉行熱烈慶典，俗稱“整祝米酒”。時(shí)間定于“洗三”那天，或定于滿月之際。無論地位貴賤，嬰兒的外祖母在這天都將享受到上等貴客的殊榮。
哭嫁：土家族女兒出嫁之前要哭嫁。是土家族婚俗中最富有人情韻味的文化特色�？藜薇臼菍�(duì)封建禮教取代土家族自由婚俗的一種反叛，后來，逐漸形成了以悲言喜的文化形態(tài)。（哭嫁完全是一種熱熱鬧鬧的愛的慶典形式）
【榮譽(yù)稱號(hào)】
2018年2月14日，恩施入圍2018年國際候鳥養(yǎng)生之都。
2019年11月14日，被生態(tài)環(huán)境部正式命名為第三批國家生態(tài)文明建設(shè)示范市縣。
2020年6月1日，2020年傳統(tǒng)村落集中連片保護(hù)利用示范市。
2020年10月20日，入選全國雙擁模范城（縣）名單。
2020年12月25日，被國家衛(wèi)生健康委等授予“無償獻(xiàn)血先進(jìn)�。ㄊ校┆�(jiǎng)”。
2021年6月9日，被確定為“公立醫(yī)院綜合改革第二批國家級(jí)示范城市”。
2021年10月12日，被生態(tài)環(huán)境部命名為第五批“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地。
2023年5月，恩施土家族苗族自治州、恩施土家族苗族自治州利川市被國家民族事務(wù)委員會(huì)表彰為“第十批全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)示范單位”。
2023年10月，被命名為“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市”。
2023年1月11日，被國家民委命名為第十批全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)示范單位。 |
