|
【地區(qū)概況】 
邯鄲市，是河北省轄地級市，Ⅱ型大城市，是國務(wù)院批復(fù)確定的河北省南部地區(qū)中心城市。邯鄲市位于河北省南端，西依太行山脈，東接華北平原，與晉、魯、豫三省接壤，是京津冀協(xié)同發(fā)展和中原經(jīng)濟(jì)區(qū)區(qū)域性中心城市，也是國家重點建設(shè)的老工業(yè)基地。邯鄲是東出西聯(lián)、通南達(dá)北的重要節(jié)點，境內(nèi)鐵路有京廣鐵路、邯長鐵路、邯濟(jì)鐵路、邯黃鐵路和京廣高鐵；干線公路有6條高速公路，7條國道及17條省道。全市下轄6個區(qū)、11個縣、代管1個縣級市，總面積12066平方千米，常住人口917.31萬人。
邯鄲市是國家歷史文化名城，有3100年的建城史。戰(zhàn)國時期邯鄲作為趙國都城達(dá)158年；西漢時期，邯鄲為趙國（藩國）王都，與洛陽、臨淄、宛城、成都共享“五大都會”盛名；三國魏晉南北朝時期，邯鄲南部的鄴城（今臨漳縣境內(nèi)）先后為曹魏、后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊六朝古都；五代時期，邯鄲東部的大名初為后唐國都，后為后唐、后晉、后漢、后周和北宋的陪都。出自邯鄲或與邯鄲有關(guān)的成語典故達(dá)1584條，被譽(yù)為“中國成語典故之都”。
【行政區(qū)劃】
邯鄲市轄6個市轄區(qū)、11個縣，代管1個縣級市：
叢臺區(qū)
面積28平方千米，人口43萬人。郵政編碼056002
邯山區(qū)
面積32平方千米，人口38萬人。郵政編碼056001
復(fù)興區(qū) 面積37平方千米，人口32萬人。郵政編碼056003
峰峰礦區(qū)
面積353平方千米，人口50萬人。郵政編碼056200
肥鄉(xiāng)區(qū) 面積496平方千米，人口31萬人。郵政編碼057550。縣人民政府駐肥鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
永年區(qū) 面積898平方千米，人口86萬人。郵政編碼057150�？h人民政府駐臨洺關(guān)鎮(zhèn)。
武安市 面積1806平方千米，人口72萬人。郵政編碼056300
臨漳縣 面積744平方千米，人口59萬人。郵政編碼056600�？h人民政府駐臨漳鎮(zhèn)�！�
成安縣 面積485平方千米，人口37萬人。郵政編碼056700。縣人民政府駐成安鎮(zhèn)。
大名縣 面積1052平方千米，人口75萬人。郵政編碼056900�？h人民政府駐大名鎮(zhèn)�！�
涉 縣 面積1509平方千米，人口39萬人。郵政編碼056400�？h人民政府駐涉城鎮(zhèn)�！�
磁 縣 面積1035平方千米，人口64萬人。郵政編碼056500。縣人民政府駐磁州鎮(zhèn)�！�
邱 縣 面積448平方千米，人口20萬人。郵政編碼057450�？h人民政府駐新馬頭鎮(zhèn)�！�
雞澤縣 面積337平方千米，人口25萬人。郵政編碼057350�？h人民政府駐雞澤鎮(zhèn)。
廣平縣 面積320平方千米，人口25萬人。郵政編碼057650。縣人民政府駐廣平鎮(zhèn)�！�
館陶縣 面積456平方千米，人口29萬人。郵政編碼057750。縣人民政府駐館陶鎮(zhèn)。
魏 縣 面積862平方千米，人口81萬人。郵政編碼056800。縣人民政府駐魏城鎮(zhèn)。
曲周縣 面積667平方千米，人口41萬人。郵政編碼057250。縣人民政府駐曲周鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
上古時期人類始祖女媧就在涉縣古中皇山（媧皇宮）摶土造人、煉石補(bǔ)天。8000多年前，新石器早期的磁山先民就在這里繁衍生息，開啟農(nóng)業(yè)文明的新紀(jì)元。磁山文化早于仰韶文化1000年，是世界上粟、家雞的最早發(fā)現(xiàn)地，將中國黃河流域種植粟的記錄提前至距今一萬年，填補(bǔ)了前仰韶文化的空白，修正了世界農(nóng)業(yè)史對種植粟年代的認(rèn)識。
邯鄲的城邑，肇起于商殷。在商代早期建都于邢（今邢臺），后遷都于殷（今安陽）的數(shù)百年間，邯鄲均為畿輔之地。古本《竹書紀(jì)年》中，就有商末殷紂王在邯鄲建“離宮別館”的記載。至遲在殷紂王時期邯鄲一名就已經(jīng)出現(xiàn)，證實邯鄲古城距今已有3100多年的建城歷史。
邯鄲之域在西周時屬于衛(wèi)國，春秋時為晉地，當(dāng)時邯鄲已是聞名遐邇的農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)比較發(fā)達(dá)的著名城邑。晉定公十二年（前500年），晉國正卿趙鞅（趙簡子）已將邯鄲納入自己的勢力范圍，從此，邯鄲便成了趙氏的世襲領(lǐng)地。戰(zhàn)國時，趙敬侯元年（前386年）將趙都自中牟（今河南鶴壁西）遷徙到邯鄲，邯鄲作為趙國的都城，歷經(jīng)八代王侯，延續(xù)了158年的繁華。特別是一代英主趙武靈王，開改革之先河，實行胡服騎射的軍事改革，富國強(qiáng)兵，國勢大盛，雄踞戰(zhàn)國七強(qiáng)之列，使趙國成為可與強(qiáng)秦抗衡的國家之一。
秦始皇十九年（前228年），秦軍破邯鄲，趙王遷降秦，邯鄲屬秦國，二十六年（前221年）秦滅趙國。次年，秦始皇統(tǒng)一六國，將全國分為三十六郡，邯鄲是邯鄲郡的首府。
漢 高祖四年（前203年）立張耳為趙王，都城仍設(shè)邯鄲。漢高祖九年（前198年），劉邦封其愛子如意為趙王，并重建邯鄲宮城，富麗堂皇溫明殿即建于此時。一直到西漢后期，邯鄲城有“富冠海內(nèi)，天下名都”之稱，是除國都長安之外，與洛陽、臨淄、成都、宛（南陽）齊享全國五大都會盛名，從戰(zhàn)國到東漢，邯鄲興盛長達(dá)500年之久。
東漢末葉，豪強(qiáng)并起，割據(jù)混戰(zhàn)，邯鄲罹難兵燹災(zāi)禍，開始走向衰落。建安十八年（213年），漢獻(xiàn)帝冊封曹操為魏國公，于鄴城建都。在經(jīng)濟(jì)上實施屯田安民，大興水利，營建魏都，開修道路。魏都的營建，以中軸為對稱法則著稱于世，并修建了銅雀、金鳳、冰井三臺。西晉左思所作《魏都賦》，正是描寫鄴城此時的繁華景象。鄴城的興起導(dǎo)致黃河以北的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心南移，邯鄲此時淪為一般的縣城，隸屬于魏郡。
三國魏黃初二年（221年）邯鄲屬廣平郡，東晉后又改屬魏郡。代之而勃興的魏都鄴城繼而先后為后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊的國都，前后歷時364年，對于后世產(chǎn)生了極為深遠(yuǎn)的影響�！稘h書》記載，“邯鄲南據(jù)大河（古黃河），北有燕、代，楚雖勝秦，必不敢制趙，若不勝秦，必重趙，趙承秦、楚之弊，可以得志于天下�！笨梢姾惖乩砦恢弥匾�
隋唐時，邯鄲先后歸屬或復(fù)轄為洺州、磁州、武安郡和紫州，衰落而成蕞爾小縣。曾盛極一時的鄴城亦被焚為廢墟，城毀人遷，一蹶不振。而邯鄲東部的大名卻在唐五代時悄然興起。唐高祖武德四年（621年），作為魏州首府的大名已發(fā)展成為黃河以北較大區(qū)域的中心城市。唐乾元元年（758年）大名建為魏博鎮(zhèn)，后稱魏州大名府。
五代時，在大名設(shè)天雄軍節(jié)度使。后唐同光元年（923年），李存勖在魏州（今大名）登上了皇帝寶座，史稱后唐莊宗。
宋朝建立后，宋太宗將天下分為十五路，邯鄲縣屬河北路磁州，而大名為河北路治所（省府）。宋慶歷二年（1042年），建大名為陪都，稱北京。大名至館陶一帶，是宋遼交兵的古戰(zhàn)場，這里曾演繹過一幕幕威武雄壯的歷史活劇。到金朝時，大名曾為藩國大齊的都城，南宋建炎四年（1130年），劉豫在此稱帝。至元朝，這里仍為大名路總管府治，依然是邯鄲東部的繁華重鎮(zhèn)。
明太祖洪武元年（1年），在全國設(shè)置十三省，邯鄲縣屬北直隸省廣平府。清朝因襲明制稱直隸省，邯鄲縣仍屬廣平府管轄。明清時期邯鄲一帶的政治、經(jīng)濟(jì)中心是在廣平府城（今永年老城）。
民國初，廢廣平府，邯鄲縣屬直隸省冀南道，民國十七年（1928年），直隸省改為河北省，邯鄲縣直歸省轄�？谷諔�(zhàn)爭時期，邯鄲人民在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行了英勇的民族革命戰(zhàn)爭，不斷發(fā)展自己力量，打擊敵人，立志要把侵略者趕下海。
解放戰(zhàn)爭時期，涉縣是八路軍一二九師司令部和晉冀魯豫邊區(qū)政府所在地。劉伯承、鄧小平率八路軍129師轉(zhuǎn)戰(zhàn)千里太行，創(chuàng)建了晉冀魯豫解放區(qū)。晉冀魯豫《人民日報》在此創(chuàng)刊，中央人民廣播電臺前身華北新華廣播電臺在涉縣誕生。
民國三十四年（1945年）10月5日，邯鄲城解放，直屬晉冀魯豫邊區(qū)政府。
1949年8月，河北省人民政府成立，設(shè)立了邯鄲專區(qū)。河南省涉縣、臨漳縣和武安縣劃入河北省。
1952年12月22日，邯鄲鎮(zhèn)復(fù)升為邯鄲市。
1954年，改省轄市。
1956年，地級峰峰市并入邯鄲市。
1983年，邯鄲縣并入邯鄲市。
1984年，成為省轄市。
1986年，武安縣（后改市）劃歸邯鄲市。
1993年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤消邯鄲地區(qū)，實行地市合并，將邯鄲地區(qū)所轄各縣劃歸邯鄲市管轄，稱邯鄲市。
2016年，國務(wù)院關(guān)于同意河北省調(diào)整邯鄲市部分行政區(qū)劃的批復(fù)：一、同意撤銷肥鄉(xiāng)縣，設(shè)立肥鄉(xiāng)區(qū)，以原肥鄉(xiāng)縣的行政區(qū)域為肥鄉(xiāng)區(qū)的行政區(qū)域，肥鄉(xiāng)區(qū)人民政府駐肥鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣安東路1號。二、同意撤銷永年縣，設(shè)立永年區(qū)，以原永年縣的行政區(qū)域（不含南沿村鎮(zhèn)、小西堡鄉(xiāng)、姚寨鄉(xiāng)）為永年區(qū)的行政區(qū)域，永年區(qū)人民政府駐臨洺關(guān)鎮(zhèn)洺洲大道25號。三、同意撤銷邯鄲縣，將原邯鄲縣的河沙鎮(zhèn)鎮(zhèn)、南堡鄉(xiāng)、代召鄉(xiāng)劃歸邯山區(qū)管轄，將原邯鄲縣的尚璧鎮(zhèn)、南呂固鄉(xiāng)、兼莊鄉(xiāng)、三陵鄉(xiāng)劃歸叢臺區(qū)管轄。四、同意將磁縣的高臾鎮(zhèn)、光祿鎮(zhèn)、辛莊營鄉(xiāng)、花官營鄉(xiāng)、臺城鄉(xiāng)劃歸邯山區(qū)管轄，將磁縣的林壇鎮(zhèn)、南城鄉(xiāng)劃歸復(fù)興區(qū)管轄，將原永年縣的南沿村鎮(zhèn)、小西堡鄉(xiāng)、姚寨鄉(xiāng)劃歸叢臺區(qū)管轄。
【地理環(huán)境】
位置境域
邯鄲市位于河北省南端，太行山東麓。西依太行山脈，東接華北平原，與晉、魯、豫三省接壤，總面積12066平方千米。邯鄲位于晉冀魯豫四省要沖、京津冀城市群和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)腹心，與石家莊、太原、濟(jì)南、鄭州四個省會的距離均在200千米左右，與北京、天津等大都市的距離均在450千米以內(nèi)。區(qū)位優(yōu)勢明顯，為中國三大經(jīng)濟(jì)圈所環(huán)繞，地處京津冀經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)，東進(jìn)與長三角經(jīng)濟(jì)圈相接，南下可與珠三角經(jīng)濟(jì)圈聯(lián)系。
地形地貌
邯鄲市地勢自西向東呈階梯狀下降，高差懸殊，地貌類型復(fù)雜多樣。以京廣鐵路為界，西部為中、低山丘陵地貌，東部為華北平原。海拔最高1898.7米，最低32.7米，相對高差1866米，總坡降為11.8‰。全市自西向東大致可分為五級階梯：西北部中山區(qū)、西部低山區(qū)、中部低山丘陵區(qū)、中部盆地區(qū)、東部洪積沖積平原。高差較大，最高處和最低處相差1800余米。山地丘陵區(qū)約占全市面積的46%，平原區(qū)占54%。
氣候特征
邯鄲市屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明。春季風(fēng)多干旱，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷干燥，年平均氣溫13.5℃，最冷月份（一月）平均氣溫-2.3℃，極端最低氣溫-19℃，最熱月份（七月）平均氣溫26.9℃，極端最高氣溫42.5℃，全年無霜期200天，年日照2557小時。
水文水系
邯鄲市境內(nèi)的河流屬海河水系，境內(nèi)有較大河流及支流20多條，主要有漳河、衛(wèi)河、衛(wèi)運(yùn)河、滏陽河、沁河、渚河、輸元河、洺河等河流。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
邯鄲市小學(xué)招生14.5萬人，初中招生18.65萬人，高中招生8.95萬人�，F(xiàn)有幼兒園2725所，在園幼兒26.7萬人；小學(xué)1753所，在校學(xué)生102萬人；普通中學(xué)469所，在校學(xué)生82.8萬人；中等職業(yè)學(xué)校74所，在校學(xué)生10.1萬人；普通高等學(xué)校8所，普通、職業(yè)本專科招生2.8萬人，在校生9萬人，畢業(yè)生2.3萬人。
文化體育
邯鄲市有博物館27個，公共圖書館19個；文化館19個，綜合檔案館19個。組織3510名運(yùn)動員參加省級以上體育比賽，獲得金牌272枚。
國家一級圖書館：邯鄲市圖書館、館陶圖書館、武安市圖書館、涉縣圖書館、雞澤縣圖書館
醫(yī)療衛(wèi)生
邯鄲市共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)11206個，其中，醫(yī)院314個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院214個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）134個，婦幼保健機(jī)構(gòu)19個，疾病預(yù)防控制中心19個。衛(wèi)生技術(shù)人員7.5萬人，其中，執(zhí)業(yè)醫(yī)師及執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師3.2萬人，注冊護(hù)士3.4萬人。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位7.4萬張，其中，醫(yī)院5.1萬張，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院1.7萬張。年末全市各類提供住宿的社會服務(wù)機(jī)構(gòu)199家，床位2.39萬張。特困人員供養(yǎng)機(jī)構(gòu)36個。社區(qū)綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)和設(shè)施5911個。
【交通運(yùn)輸】
公路
國道：106國道、107國道、309國道、230國道、234國道、514國道
省級公路：邯臨公路、邯大公路、邯邢公路等
高速公路：京港澳高速、青蘭高速、大廣高速、邯鄲繞城高速公路、邯港高速、邯大高速、石林高速
鐵路
普鐵：京廣鐵路、邯濟(jì)鐵路、邯長鐵路、邯黃鐵路
高鐵：京廣高鐵
火車站：邯鄲站、邯鄲東站、廣平站
航空
邯鄲機(jī)場，位于河北省邯鄲市邯山區(qū)機(jī)場路1號，北距邯鄲市中心10千米，為4C級中國國內(nèi)支線機(jī)場。
【旅游資源】
國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
1.楊式太極拳（永年縣） 2.磁州窯燒制技藝（峰峰礦區(qū)） 3.女媧祭典（涉縣） 4.河北鼓吹樂（永年縣） 5.武安平調(diào)落子（武安市）
6.皮影戲（邯鄲市） 7.儺戲（武安市）
第一批擴(kuò)展項目
曲周龍燈、豫劇桑派藝術(shù)、雞澤梨花大鼓、永年武式太極拳、永年抬花桌
第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
魏縣四股弦戲、肥鄉(xiāng)四股弦、館陶四股弦；高開區(qū)東填池賽戲、武安東通樂賽戲、涉縣賽戲、永年西調(diào)、大名草編、邯山區(qū)彩布擰臺、魏縣傳統(tǒng)棉紡織技藝、肥鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)棉紡織技藝、峰峰礦區(qū)葦子燈陣
AAAA級的旅游區(qū)
涉縣媧皇宮，叢臺區(qū)叢臺公園、涉縣八路軍一二九師司令部舊址、武安朝陽溝
國家重點文物保護(hù)單位
磁山文化遺址、趙邯鄲故城、戰(zhàn)國趙王陵墓群、鄴城遺址、磁縣北朝墓群、媧皇宮及石刻、129師司令部舊址、磁州窯遺址、響堂山石窟、永年石北口遺址、永年弘濟(jì)橋、永年城、磁縣講武城遺址、大名府故城、大名五禮記碑、峰峰玉皇閣、涉縣成湯廟山門及戲樓、武安中共晉冀魯豫中央局軍區(qū)舊址
從臺公園
邯鄲所有景點
媧皇宮 129師司令部舊址 響堂山石窟 黃梁夢呂仙祠 永年古城 武靈叢臺 趙王城 學(xué)步橋 天子冢 大乘玉佛寺 九峰山森林公園
朝陽溝 京娘湖 鄴城三臺 弘濟(jì)橋 回車巷 晉冀魯豫烈士陵園 武華山 長壽村 舍利塔 邯鄲學(xué)院 玉皇閣 趙王陵 趙苑旅游區(qū)
朱山石刻 禪果寺 磁山文化遺址 龍湖公園 滏陽公園 黑龍洞風(fēng)月關(guān) 蘭陵王墓 圣井崗 河北工程大學(xué) 古武當(dāng)山 萬壽山 東山文化公園
邯鄲銅雀臺 邯鄲博物館 九石龍景區(qū) 蓮花洞
【風(fēng)景名勝】 
媧皇宮景區(qū)
邯鄲市媧皇宮景區(qū)，簡稱媧皇宮景區(qū)，又稱媧皇宮風(fēng)景名勝區(qū)，位于河北省邯鄲市涉縣索堡鎮(zhèn)，景區(qū)坐落在一萬年前的新石器時代遺址上。
媧皇宮景區(qū)占地面積5平方公里，由入口區(qū)、補(bǔ)天園、補(bǔ)天湖、媧皇宮和補(bǔ)天谷五部分組成。媧皇宮自漢代創(chuàng)建神廟三楹，現(xiàn)存北齊石刻、唐代題記、宋代磚墻、明清建筑等古遺址，有林地、山谷、園林、水系等自然景觀，其中，北齊摩崖石刻、主體建筑媧皇閣、女媧祭典為景區(qū)三大精髓，分別以“天下第一壁經(jīng)群”、“活樓吊廟”、“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的殊榮享譽(yù)國內(nèi)外，是研究中國根祖文化的重要基地。
2012年10月31日，媧皇宮風(fēng)景名勝區(qū)被列為國家級風(fēng)景名勝區(qū)。2015年10月15日，邯鄲市媧皇宮景區(qū)被評為國家AAAAA級旅游景區(qū)。 
廣府古城景區(qū)
邯鄲市廣府古城景區(qū)，簡稱廣府古城景區(qū)，是位于河北省邯鄲市永年區(qū)的旅游景區(qū)，廣府古城歷史文化底蘊(yùn)深厚，北方水鄉(xiāng)風(fēng)光秀美，太極文化源遠(yuǎn)流長，是中國獨一無二的古城、水城、太極城。
廣府古城已有2600多年歷史，古城墻周長4.5千米，城內(nèi)面積1.5平方千米，廣府古城坐落在面積達(dá)4.6萬畝的永年洼，圍繞廣府城墻四周是環(huán)繞5千米，寬100米的護(hù)城河，護(hù)城河之外是濕地，“一城雙水”成為廣府一道獨特景觀。洼淀內(nèi)常年積水，被譽(yù)為“北國小江南”。廣府古城是楊、武式太極拳發(fā)源地，誕生了楊露禪和武禹襄兩大門派創(chuàng)始人，是太極之鄉(xiāng)，太極拳從廣府走向全國，走向世界。廣府古城景區(qū)依托廣府古城，重點提升楊露禪故居、武禹襄故居、廣府博物館、府衙、傅公紀(jì)念祠、廣府水街等景點，打造了集古城觀光、太極運(yùn)動、太極養(yǎng)生、古城探秘、濕地休閑于一體的世界太極拳文化旅游目的地。
2017年2月25日，邯鄲市廣府古城景區(qū)被中華人民共和國國家旅游局確認(rèn)為國家AAAAA級旅游景區(qū)。 
八路軍一二九師司令部舊址
八路軍一二九師司令部舊址，位于河北省邯鄲市涉縣西北4公里處的赤岸村中央，是全國先進(jìn)愛國主義教育示范基地、國家AAAA級旅游景區(qū)�？箲�(zhàn)期間，舊址一直為八路軍一二九師暨晉冀魯豫軍區(qū)所在地。
八路軍一二九師司令部舊址由下、上、后三個具有北方民族風(fēng)格的四合院和防空洞組成，占地面積為1834.10平方米。下院由正房、西耳房、西廂房和戲臺及東廂房等五座建筑物組成，上院即劉鄧舊居，位于下院西南角上側(cè)，后院位于上院的西面，與上院相通，防空洞位于后院作戰(zhàn)室的后角。八路軍一二九師司令部舊址是抗戰(zhàn)時期八路軍一二九師在太行山活動的重要場所，具有重要的史證價值，對研究當(dāng)時、當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的建筑風(fēng)格具有重要的科學(xué)價值和參考價值。
1982年，八路軍一二九師司令部舊址被河北省人民政府公布為第一至二批河北省省級文物保護(hù)單位。1996年11月，八路軍一二九師司令部舊址被中華人民共和國國務(wù)院公布為第四批全國重點文物保護(hù)單位。 
七步溝景區(qū)
七步溝景區(qū)，位于河北省邯鄲市武安活水鄉(xiāng)境內(nèi)，總面積20平方公里，由門景區(qū)、休閑度假區(qū)、百瀑峽、羅漢峽、三棱山、馬武寨六個景區(qū)組成，集綠色、古色、紅色旅游資源和獨特地質(zhì)資源之大成。
七步溝景區(qū)于2009年5月重新規(guī)劃建設(shè)，總投資12億元。設(shè)有冀南首家滑雪場、高空索道、CS真人射擊、拓展訓(xùn)練、游客中心和四星級天門湖酒店。
七步溝景區(qū)是國家地質(zhì)公園、國家森林公園腹地，國家AAAA級旅游景區(qū)、河北省重點旅游建設(shè)項目。 
朝陽溝
朝陽溝，地處河北省武安市朝陽溝村，距邯鄲市80公里，是著名戲劇作家楊蘭春老先生的埋骨之地。朝陽溝景區(qū)是根據(jù)《朝陽溝》故事的原型地而開發(fā)的旅游區(qū)。
景區(qū)內(nèi)還保存了楊蘭春舊居、李支書舊居、二大娘舊居、栓寶銀環(huán)舊居、老平舊居、老小孩舊居、有良舊居、小牧童舊居。朝陽溝劇中繩坡峧、野草灣、陽坡垴、跌水巖等大都成為觀光的景點，除此以外，可以參觀的還有黑龍廟、九連溪、九連瀑、象山、華山洞、山頂草原、龍泉瀑、觀日峰、玉峰塔、藥王洞、圣母洞等等。朝陽溝是楊蘭春的出生地。 
叢臺公園
叢臺公園，位于河北省邯鄲市市中心，是邯鄲市建設(shè)最早，規(guī)模頗大，以武靈叢臺為中心開辟成的一座大型歷史文化公園。
叢臺公園得名于園中心的武靈叢臺，相傳建于趙國武靈王時期（前325—前299年），已有2000多年的歷史。叢臺公園全區(qū)面積360畝，園中古典建筑，亭臺樓榭，掩映在蒼松翠柳中，山色湖光，倒映出點點輕舟。公園正中偏東為叢臺湖，湖面42余畝。其中還有植物花卉區(qū)、少兒游樂區(qū)、動物觀賞區(qū)、顯示出古樸優(yōu)雅的氣氛。 [2]叢臺湖中建造了亭臺樓榭等建筑，周圍還有長廓，假山，花圃等建筑，岸邊有楊柳的陪襯，每一處景觀都伴隨著一個歷史小故事。
叢臺公園內(nèi)園中園已有13個，綠化覆蓋率由49％上升到98％，年接待游客量達(dá)到300萬人次，先后評為中國百家名園、中國國家重點公園、AAAA級旅游景區(qū)。 
太行五指山
太行五指山又名五行山，位于太行山東麓，河北省涉縣境內(nèi)，距涉縣城區(qū)僅5公里，北鄰309國道，青蘭高速從山前而過，交通便利。太行五指山主峰海拔1283米，占地面積28平方公里，因五座奇峰形似如來佛祖五個手指而得名五指山，相傳孫悟空就是被壓在五指山下參禪悟道。五指山周圍群山環(huán)抱，山勢巍峨峻秀，植被郁郁蔥蔥，以“雄、奇、險、秀”著稱。景區(qū)是集自然風(fēng)光、森林公園、紅色旅游、佛學(xué)研修、人文景觀、峽谷漂流和滑雪為一體，供游客觀光游覽、休閑度假、餐飲娛樂、體驗健康生活的大型風(fēng)景旅游勝地。太行五指山景區(qū)是國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家AAAA級旅游景區(qū)，已榮獲“河北省休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范點”、“十佳林業(yè)重點企業(yè)”、“邯鄲最佳旅游投資機(jī)構(gòu)”、“河北影視基地”等榮譽(yù)稱號。 
長壽村
長壽村是河北省邯鄲市武安市活水鄉(xiāng)下轄的行政村，長壽村旅游風(fēng)景區(qū)地處太行山南麓河北省武安市境內(nèi)，距武安市區(qū)56公里，西與山西省左權(quán)縣毗鄰，北與邢臺市邢臺縣相望。
景區(qū)以“空氣好，水好”而聞名遐邇。擁有南太行最高峰青崖寨（海拔1898米）和南太行第二高峰摩天嶺（海拔1747.5米），自然古村落長壽村位于摩天嶺腳下，有雞鳴三省之地利，四水源頭(清漳河、沙河、南洺河、北洺河)之泉壑，米壽人仁之氣和。峻極峰險，山高水美，綠樹蔭蔭。是武安國家地質(zhì)公園、武安國家森林公園和青崖寨國家自然保護(hù)區(qū)，“兩園一區(qū)”的中心區(qū)域。這里以山稱奇，以水增壽，以壽聞名。 
響堂山石窟
響堂山石窟，又稱響堂寺石窟，位于河北省邯鄲市峰峰礦區(qū)。最初開鑿于北齊時代（公元550—577年）。以后，隋、唐、宋、元、明各代均有增鑿。尚有石窟16座，4000多尊雕像，石窟均營鑿在山清水秀、環(huán)境優(yōu)美的鼓山最優(yōu)質(zhì)的石巖中。石窟幽深，人們在山洞里擊掌甩袖，都能發(fā)出洪亮的回聲，故名“響堂”。
響堂山石窟分南北兩處，相距約15公里。因石窟群在山腰，人們談笑、拂袖、走動均能發(fā)出鏗鏘的回聲，傳名響堂山石窟�，F(xiàn)存石窟16座，摩崖造像450余龕，大小造像5000余尊，還有大量刻經(jīng)、題記等。是河北省現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的最大的石窟，現(xiàn)為國家AAAA級景區(qū)，四星級森林公園。2012年11月份，響堂山風(fēng)景名勝區(qū)晉升國家級風(fēng)景名勝區(qū)。
1961年3月4日，響堂山石窟被中華人民共和國國務(wù)院公布為第一批全國重點文物保護(hù)單位。 
京娘湖風(fēng)景區(qū)
京娘湖風(fēng)景區(qū)，位于河北省邯鄲市武安市西北部山區(qū)的口上村北，素有“太行三峽”“太行明珠”之美稱，是國家AAAA級景區(qū)、國家級水利風(fēng)景區(qū)、國家級森林公園、國家級地質(zhì)公園。
京娘湖風(fēng)景區(qū)總面積18.5平方千米，海拔1088米，水上游覽面積178.2萬平方米，總蓄水量3208萬立方米，平均水深40米，湖面呈倒人字形，分東西兩支，總長十余千米。景區(qū)主要分為水上游覽區(qū)、貞義島瀏覽區(qū)和休閑度假區(qū)三大區(qū)域。
2005年8月，京娘湖風(fēng)景區(qū)被命名為國家級水利風(fēng)景區(qū)。2008年4月22日，京娘湖風(fēng)景區(qū)被批準(zhǔn)為國家AAAA級旅游景區(qū)。 
武當(dāng)山
北武當(dāng)山位于河北省邯鄲市武安市西部山區(qū)，主峰海拔1437.3米，俗稱“老爺山”，距市區(qū)60公里，是河北省重點風(fēng)景名勝區(qū)。北武當(dāng)山自然風(fēng)光秀美，文物古跡眾多，山勢奇特，五峰相望，頂頂有廟，峰峰插天，桿被繁茂，滿山蔥郁。主峰海拔1437.7米，真武廟建在山頂處，廟內(nèi)供著真武大帝。北頂老爺頂，南頂奶奶頂，中間有一天橋連接。置身山頂，極目遠(yuǎn)望，遍山水云水，如入仙境。四周山形千姿百態(tài)，處處顯現(xiàn)著大自然的靈氣。下廟的藥王廟、碧霞丹君廟、真武廟，無不體現(xiàn)著武當(dāng)?shù)澜毯吞珮O養(yǎng)生文化。 
銅雀臺
銅雀臺位于河北省邯鄲市臨漳縣城西南18公里處（鄴城鎮(zhèn)，原名香菜營鄉(xiāng)），是全國重點文物保護(hù)單位。
漢末時期，曹操擊敗袁紹后營建鄴都，修建了銅雀、金虎、冰井三臺，即史書中之“鄴三臺”，是建安文學(xué)的發(fā)祥地，臺高10丈，有屋百余間，歷代名人題詠甚多而名。臨漳古稱鄴，西晉為避愍帝司馬鄴諱，將鄴城易名“臨漳”，因北臨漳河而得名。
三國時期，鄴城作為曹魏、后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊六朝都城，居中國北方政治、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事中心長達(dá)四個世紀(jì)之久，創(chuàng)造了輝煌燦爛的歷史文化，使臨漳享有“三國故地、六朝古都”之美譽(yù)。 
鄴城遺址
鄴城遺址，其主體位于今河北省臨漳縣，是曹魏、后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊都城遺址。為中國古代都城規(guī)劃肇始地，在中國古代都城建設(shè)史上具有承上啟下的重要意義。
鄴城，春秋齊桓公時期始筑，距今已有2700多年歷史，有“三國故地、六朝古都”之美譽(yù)，具有重大歷史、文化、藝術(shù)、科學(xué)價值。鄴城由南北二城構(gòu)成。鄴北城是建安九年（204年）曹操封魏王后營建國都，曹丕代漢移都洛陽，以此為北都。后趙、東魏、北齊相繼定都于此，承光元年（577年）北齊亡，此城衰落。鄴南城為東魏元象元年（538年）依鄴北城南墻而建，毀于隋代。
1988年被公布為全國重點文物保護(hù)單位。2005年列入“十一五”期間中國100個重要大遺址保護(hù)項目。 
邯鄲方特國色春秋
邯鄲方特國色春秋，位于河北省邯鄲市磁縣中華慈大街18號，于2019年8月1日正式開園，是以華夏歷史文明和邯鄲歷史地域文化為基礎(chǔ)，汲取成語文化、神話文化、邯鄲歷史文化、傳統(tǒng)藝術(shù)文化、民俗風(fēng)情文化等為主題的主題樂園。
邯鄲方特國色春秋占地1.86平方公里，主題園區(qū)共包含黃粱一夢、瘋狂成語、飛龍在天、乘風(fēng)破浪等四十多個室內(nèi)外主題項目以及入口廣場、民俗小鎮(zhèn)、節(jié)慶廣場等幾大主題區(qū)域。每個項目均體現(xiàn)出極富特色的主題內(nèi)容，展現(xiàn)出鮮明的文化特色。
2019年7月，邯鄲方特國色春秋成為邯鄲市第一批中小學(xué)生市級研學(xué)旅行基地、第二批市級初中學(xué)生綜合素質(zhì)評價實踐基地。2021年9月，邯鄲方特國色春秋獲“河北省中小學(xué)研學(xué)實踐教育基地”稱號。2021年12月，入選2021年全省智慧景區(qū)示范點創(chuàng)建單位名單。 
趙苑風(fēng)景區(qū)
趙苑景區(qū)，或稱趙苑公園，位于河北省邯鄲市西北部，東臨京廣鐵路，北靠聯(lián)紡西路，南向嶺南路，西據(jù)鐵西北大街。為趙邯鄲故城大北城西北區(qū)重要的文化遺址，總占地1158.5畝，為京冀魯豫四省交界最大的一處以歷史文化，融生態(tài)境、人文景觀與自然風(fēng)貌于一體的綜合性公園，還是國家AAAA級景區(qū)。
趙苑景區(qū)包括插箭嶺遺址在內(nèi)，是趙邯鄲故城大北城西北隅城垣數(shù)個建筑基址的統(tǒng)稱，現(xiàn)存地面夯土臺長約百余米，高3—8米，城墻附近屬丘陵地帶，包括梳妝樓遺址、皇姑廟遺址、鑄箭爐遺址、靈山遺址、照眉池遺址、洪波臺遺址、小城遺址以及王郎城址等多處文化遺存。
戰(zhàn)國時期的趙國國君趙武靈王實行胡服騎射改革，在這里帶領(lǐng)將士苦練騎馬射箭。是趙文化的重要載體。趙苑景區(qū)正是依托這些古遺址，并通過四文化氛圍，展示古趙文化的獨特魅力。
【地域文化】
邯鄲市是國家歷史文化名城，早在10300年前新石器早期的磁山先民就在這里繁衍、休養(yǎng)生息。綿綿8000余年的歷史鑄造成了邯鄲十大文化脈系：雞澤毛遂文化、磁山文化、趙文化、女媧文化、北齊石窟文化、磁州窯文化、成語典故文化、邊區(qū)革命文化等十多項文化脈系，內(nèi)涵博大精深，風(fēng)格豐富多彩。
中皇山女媧文化
在涉縣的古中皇山上坐落的媧皇宮，傳說是華夏始祖女媧氏“煉石補(bǔ)天，摶土造人”的地方。媧皇宮因此而得名。是全國五大祭祖圣地之一，是中國規(guī)模最大、肇建時間最早、影響地域最廣的奉祀女媧的歷史文化遺存，被譽(yù)為“華夏祖廟”。以媧皇宮為代表的女媧文化，表現(xiàn)出中華民族自強(qiáng)不息的民族精神。涉縣被中國民間藝術(shù)家協(xié)會命名為“中國女媧文化之鄉(xiāng)”。
磁山文化
磁山文化是中國新石器時代的考古文化，是中國以粟作農(nóng)業(yè)和定居生活為特點的原始農(nóng)耕文化的典型代表，因最早發(fā)現(xiàn)在武安的磁山遺址而命名，已有10300年的歷史。磁山被確認(rèn)為是世界上糧食作物粟的最早發(fā)源地，還是家雞和中原核桃最早的發(fā)現(xiàn)地。磁山文化被譽(yù)為“中華瑰寶”，是中國新石器時代考古的一項重大突破。指南針發(fā)源地。
趙文化
趙文化豐厚博深、魅力四射、光彩照人，是邯鄲地域文化中的代表。以胡服騎射為代表的趙文化，展現(xiàn)出趙國在逐鹿中原時所表現(xiàn)出的改革創(chuàng)新精神。趙文化是中華民族古老文化的源頭之一，是華夏文化與北方草原游牧文化的交匯、融合和升華的結(jié)晶，具有中原華夏文化和北方草原文化構(gòu)成的二重性，集中反映了北方地區(qū)諸民族沖突與融合的過程。趙文化濫觴于春秋，興旺于戰(zhàn)國，延續(xù)至兩漢，在歷史的長河中形成了自己獨特的風(fēng)韻。
成語典故文化
邯鄲留下了眾多歷史故事，凝聚成了膾炙人口的成語典故。據(jù)不完全統(tǒng)計，由邯鄲歷史和相關(guān)史書中所滋生、蘊(yùn)積、提煉出的具有邯鄲地方特色或與邯鄲有密切關(guān)系的成語典故達(dá)1500條之多，如“胡服騎射”“邯鄲學(xué)步”“完璧歸趙”“負(fù)荊請罪”“黃粱美夢”“毛遂自薦”“紙上談兵”“圍魏救趙”等。2005年10月邯鄲市被中國文聯(lián)授予“中國成語典故之都”稱號。2013年，河北省投資規(guī)模最大的文化產(chǎn)業(yè)類項目中華成語文化園落戶邯鄲。
邯鄲運(yùn)河文化
大運(yùn)河邯鄲段是中國古代運(yùn)河的肇始地之一。邯鄲市的大名縣、館陶縣、魏縣、臨漳縣的境內(nèi)共遺存有近100千米的運(yùn)河遺跡。邯鄲市于2008年3月24日躋身大運(yùn)河申遺城市行列，成為大運(yùn)河申報世界遺產(chǎn)聯(lián)盟的33個城市之一。肇始于東漢末期、形成于隋朝、繁榮于唐宋、延續(xù)至今的邯鄲運(yùn)河文化，在中國大運(yùn)河文化體系中占有重要一席之地。大名府故城成為了大運(yùn)河申遺的第二批列入項目。
鄴城建安文化
位于臨漳的古鄴城遺址是東漢末年至魏晉時期中國北方政治、經(jīng)濟(jì)、軍事文化的中心。在東漢末年至隋統(tǒng)一的400年間，為北方著名的古都，曹魏、后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊相繼在此建都。戰(zhàn)國時期西門豹治鄴而顯名于世，東漢末年孕育出了文學(xué)史上璀璨的“建安文學(xué)”。以鄴城銅雀臺為依托的建安文化，是建安文學(xué)的搖籃，中國文化史的奇現(xiàn)。
北齊石窟文化
以響堂山石窟和媧皇宮石窟為代表的北齊石窟文化，是中國佛教雕刻藝術(shù)的寶藏，這里有世界上最大的摩崖刻經(jīng)群，代表著北朝時期佛教發(fā)展的最高成就。響堂山石窟是北齊最大的佛教石窟寺院，是位列中國云岡、龍門、敦煌、麥積山四大名窟之后的全國第五大石窟群。媧皇宮石窟現(xiàn)存北齊佛教刻經(jīng)六部，共計約13萬字，是國內(nèi)摩崖刻經(jīng)保存文字最多最完整的一處，也是北朝書法藝術(shù)的精品。
磁州窯文化
磁縣、峰峰礦區(qū)的西部地區(qū)從北齊時就已開始燒造瓷器，并逐漸形成了漳河流域的觀臺和滏陽河流域的彭城兩大窯場。宋元時期逐漸發(fā)展成為北方最大的民間瓷窯，代表了古代北方民窯的最高水平。古來就有“南有景德，北有彭城”、“千里彭城，日進(jìn)斗金”之說。磁州窯以粗獷、豪放、瀟灑的藝術(shù)風(fēng)格而獨樹一幟，創(chuàng)造了宋金元時期民間瓷藝的最高成就，體現(xiàn)出民間工藝強(qiáng)大的生命力。磁州窯文化在中國乃至世界陶瓷文化藝術(shù)中部占有極其重要的地位。
廣府太極文化
清朝道光年間，在邯鄲永年縣廣府城，誕生了太極宗師楊露禪和武禹襄，使永年縣成為太極拳的中興發(fā)祥之地。國家體委正式公布的88式、24式，都是楊式太極拳或由其演化而來。楊式又派生出李式、吳式太極拳，在太極拳界楊式顯然是執(zhí)大旗地位的。在全國八大太極拳門派中，源于永年的已占其五。被國家授予“世界太極拳夏令營基地”“太極拳研究中心”“太極拳之鄉(xiāng)”“太極拳圣地”。以楊露蟬和武禹襄為代表的廣府太極文化，已成為河北乃至中國向世界傳播健康和友誼的紐帶。
雞澤毛遂文化
邯鄲雞澤是戰(zhàn)國時期趙國名人毛遂的故里，“毛遂自薦”“一言九鼎”“脫穎而出”等成語典故和毛遂精神是毛遂留給家鄉(xiāng)的寶貴遺產(chǎn)。2008年，經(jīng)專家考證，雞澤毛官營村是“毛遂自薦”中毛遂的故鄉(xiāng)，同樣也是毛姓氏族的祖籍地，直至毛遂部分后人遷徙至河南、浙江、江西、云南等地。韶山毛氏是雞澤毛遂、毛萇直系后裔。
紅色圣地文化
邯鄲在中國抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭中，是晉冀魯豫解放區(qū)的中心。晉冀魯豫《人民日報》 [56]、《人民畫報》在邯鄲創(chuàng)刊，中央人民廣播電臺的前身華北新華廣播電臺在邯鄲開播。在抗戰(zhàn)中創(chuàng)建于邯鄲的《新華日報華北版、太行版》影響深遠(yuǎn)，催生出了如火如荼的邊區(qū)大眾文化。現(xiàn)代最早的紀(jì)念性建筑——晉冀魯豫烈士陵園和涉縣的“一二九師司令部舊址”及“將軍嶺”名列為全國百個愛國主義教育示范基地。
【邯鄲特產(chǎn)】
圣旨骨酥魚----邯鄲歷史名吃
圣旨骨酥魚，最早起源于邯鄲趙家，叫趙家酥魚，魏晉時期由民間傳入宮中，五代十國后周大將趙匡胤（河北人）南征北戰(zhàn)時偶爾品嘗過，千里送京娘時趙家酥魚曾給其留下和京娘最后的美好記憶，北宋初年，趙匡胤登基后，把趙家這種“骨穌刺爛”后仍保持“魚形完整”的魚列為御用美食，從此把趙家骨酥魚尊稱為“圣旨骨酥魚”。
正宗的圣旨骨酥魚制作十分講究，“料窨工藝”、“磁州窯特產(chǎn)砂鍋”、“祖?zhèn)髅刂坪诵牧稀比呷币徊豢�，三者相輔相成，做出的魚已不僅僅是“鮮”，而是“香”，已不僅僅說“好吃”，而是“食補(bǔ)”，而且營養(yǎng)奇特，常食能讓人流連忘返。由于圣旨骨酥魚的后人在民國遭遇變故，這一歷史名吃隨被很多人遺忘。
叢臺酒.河北邯鄲邯鄲市地方特產(chǎn)
戰(zhàn)國時代邯鄲是趙國的都城，當(dāng)時建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂，觀賞歌舞 的宮廷御苑。叢臺酒由此得名，至今已有2000多年歷史，歷代帝王將相，文人墨客游經(jīng)邯鄲，多喜登臺覽古，飲酒賦詩。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等，都曾
在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂，即興 書下“擊鞠呼盧待羅綺，美酒十千醉不辭”的詩篇。
雞澤椒干.河北邯鄲雞澤縣地方特產(chǎn)
產(chǎn)于河北雞澤。肉厚、味香、籽少、色鮮。它含有較豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、辣椒素、維生素A、B、C。其中含維生素C居各種蔬菜之冠，素有菜中“維C之王”的美稱。雞澤椒含水分極少，含油分較多，利于儲存和加工。以椒干為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調(diào)料，風(fēng)味獨特。
曲面.河北邯鄲曲周縣地方特產(chǎn)
取綠豆、黃豆、冬小麥3種主料，按一定比例磨成細(xì)粉，合置盆中，拌入雞蛋清與芝麻香油。調(diào)和成面塊；揉和約半小時以上，使之成為軟、柔、韌兼?zhèn)涞氖烀妫儆眉兙G豆粉做鋪面，用面杖搟壓成薄片，以快刀切為粗細(xì)一致的細(xì)條，最后按規(guī)格斷攏成把，成為成品。條細(xì)如絲，色澤淡黃，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。質(zhì)疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。為高蛋白營養(yǎng)食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。
魏縣鴨梨.河北邯鄲魏縣地方特產(chǎn)
魏縣鴨梨早在隋唐時就有記載，北宋已有大面積栽培，至今已有兩千多年的歷史。魏縣適宜的土壤氣候條件，孕育了魏縣鴨梨獨特的品質(zhì)，以個大皮薄、色艷肉細(xì)、核小渣少、酸甜適宜、果型端正而享譽(yù)海內(nèi)外，著名的“天津鴨梨”就產(chǎn)于魏縣。魏縣鴨梨平均單果重225克，最大達(dá)到650克，可溶性固形物含量平均11%以上，最高達(dá)16.3%，具有生津潤肺、解酒醒腦、清心降火、潤膚美容之功效，極具保健價值。
永年大蒜、標(biāo)準(zhǔn)件、驢肉香腸
1、 大蒜:素有“大蒜之鄉(xiāng)”美稱的河北省永年縣,大蒜種植面積達(dá)到了15萬畝,年產(chǎn)蒜頭2億公斤,產(chǎn)蒜薹1億公斤。早在2000年,永年...大蒜是河北永年縣的特產(chǎn),走出永年縣城向東20多公里,就會看到成片的蒜地越來越多。
2 、標(biāo)準(zhǔn)件:中國最大的標(biāo)準(zhǔn)件基地-永年。擁有3套具備陽模頂出功能的先進(jìn)設(shè)備,特產(chǎn):兩端等長中間成型螺栓(如中間六角、機(jī)制縮梗雙頭等)六角法蘭螺栓和多種超大頭型螺栓。
3 、香飄十里的臨洺關(guān)驢肉香腸：清朝末年，冀南一帶蝗旱為災(zāi)，赤地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。在逃荒人流中，有一家飯店掌灶師傅叫杜山竹，素有鹵肉、灌腸好手藝，來到了臨洺關(guān)，后來就有了...
大名核桃紋烏棗.杏.五百居香腸
1、以團(tuán)棗為料，剔除爛果、軟果和蟲眼、色青、病斑果，入沸水鍋煮一會就撈出，放入潔凈涼水中浸漬。待果顯出花紋后，撈至葦箔上風(fēng)干水分，再進(jìn)行烘烤熏制。一般反復(fù)熏烤8遍，火候掌握極嚴(yán)。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火頭而有煙，溫度適宜。后4遍主要為著色，要求木材冒濃煙不起火苗。成品呈卵圓形，烏黑光亮，肉質(zhì)柔韌，味香甜、耐貯存，不易變質(zhì)。
2 、紅杏于6月下旬成熟，呈長卵圓形，果實肥大，果頂微尖，果面綠黃色，陽面有紅暈，果肉青黃色，絨毛多，肉厚、皮厚、肉細(xì)，離核，汁少味酸，適宜加工。水白杏于6月下旬至7月上旬成熟，果實中等，短卵圓形，果頂微凹，稍偏，縫合線明顯，果面黃白色，皮薄肉細(xì)，離核，果汁多，味甜微酸，品質(zhì)較好，但不耐儲存，宜鮮食。
3 、以新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料，大多為瘦肉；腸衣為漂洗潔凈無瑕的豬腸衣；輔料有石落子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高梁酒及陳年醬油等。先將肉料洗凈去血，切成肉丁，加以各種佐料及調(diào)料，攪拌均勻，放置3小時左右，待料味入肉后再灌腸。每灌14厘米左右用麻繩結(jié)扎，邊灌邊扎，直至整條腸衣灌滿，然后經(jīng)恒溫烘干而制成。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細(xì)均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。
館陶御貢醬包瓜
先取七成熟的八道眉甜瓜，挖去內(nèi)瓤。用三仁（杏仁、花生仁、核桃仁）、三干（葡萄干、枸杞、橘餅）、三絲（青絲、紅絲、姜絲）雜以黃豆、芝麻、木耳、香菇做餡，拌勻后裝入去瓤的甜瓜內(nèi)，再用細(xì)線將瓜縫合，投入日曬夜露之甜面醬中，腌漬七七二十一天，共計二十一道工序，方能制成。因瓜內(nèi)加入了一些藥料，不僅能生津祛驚醫(yī)疾療病，還可充菜佐食。
|
