|
【地區(qū)概況】 
惠州市，別稱鵝城，廣東省轄地級(jí)市，Ⅱ型大城市，二線城市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確認(rèn)的珠江三角洲地區(qū)中心城市之一，地處粵港澳大灣區(qū)東岸，東接汕尾市，南臨南海，與深圳市相連，西南接?xùn)|莞市，西交廣州市，北與韶關(guān)市、東北與河源市為鄰，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。全市總面積11347平方千米，下轄2個(gè)市轄區(qū)、3個(gè)縣�；葜菔谐Ｗ∪丝�607.34萬(wàn)人。
宋天禧四年（1020年），禎州改名惠州。1368年（明洪武元年），改惠州路為惠州府。清代基本沿明制。1988年1月，撤銷(xiāo)惠陽(yáng)地區(qū)，設(shè)立惠州市（地級(jí)）�；葜菰谒逄埔咽恰盎洊|重鎮(zhèn)”，一直以來(lái)都是東江流域政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心和商品集散地，古時(shí)即有“嶺南名郡”、“粵東門(mén)戶”之稱。惠州市是中國(guó)近代抗?fàn)幨返那把仃嚨�，曾建立華南抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的主力部隊(duì)—東江縱隊(duì)�；葜菔菛|江中下游的中心城市，處在客家文化、廣府文化和潮汕文化的交匯地帶，廣府、客家、潮汕等三大民系在這里共融共生，各種文化相互交融、兼收并蓄，廣東漢劇、粵劇、漁歌、山歌、舞龍、舞獅、舞春牛、瑤族的舞火狗等各種文化活動(dòng)盛行。
惠州是國(guó)家歷史文化名城，自古便是東江流域的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。在漫長(zhǎng)的歷史文明進(jìn)程中，千年惠州逐漸形成了璀璨多元的文化。東江流域孕育和發(fā)展起來(lái)的東江文明，是嶺南文明的主要組成部分�；葜菔强图胰说闹匾劬拥睾图⒌刂�，是客家四州之首，被稱為客家僑都。
【行政區(qū)劃】
惠州市轄2個(gè)市轄區(qū)、3個(gè)縣：
惠城區(qū) 面積785平方千米，人口102萬(wàn)。轄8個(gè)街道、4個(gè)鎮(zhèn)。
惠陽(yáng)區(qū) 面積1326平方千米，人口48.5萬(wàn)。轄3個(gè)街道、6個(gè)鎮(zhèn)。
惠東縣 面積3317平方千米，人口82.9萬(wàn)。轄1個(gè)街道、13個(gè)鎮(zhèn)。
博羅縣 面積2530平方千米，人口84.2萬(wàn)。轄17個(gè)鎮(zhèn)。
龍門(mén)縣 面積2308平方千米，人口42.9萬(wàn)。轄2個(gè)街道、7個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)民族鄉(xiāng)。
【歷史沿革】
今惠州市境列入全國(guó)行政區(qū)劃始于秦代。秦始皇三十三年（前214年），置傅羅縣、漢武帝平定南越國(guó)后改稱博羅縣。三國(guó)時(shí)，吳國(guó)行政區(qū)劃制度與漢相同，其縣內(nèi)區(qū)劃情況未見(jiàn)記載。
唐武德五年（622年），龍川郡復(fù)名循州，轄循、潮（州）2州，先后隸廣州（總管府、大都督府）。
南漢乾亨元年（917年），羅陽(yáng)縣復(fù)名博羅縣。循州析置禎州，轄歸善、博羅、海豐、河源等4縣。
宋代政區(qū)劃分基本沿襲唐制。北宋開(kāi)寶四年（971年），北宋滅南漢后，仍稱禎州，轄4縣不變。宋天禧四年（1020年），禎州改名惠州。宋宣和二年（1120年），賜惠州為博羅郡。宋紹興三年（1133年），博羅郡復(fù)稱惠州，仍轄4縣。
元代實(shí)行行省轄路。元至元十六年（1279年），改惠州為惠州路，仍轄4縣。至元二十三年（1286年），循州路降為州，并入惠州路。惠州路因此加轄龍川、興寧、長(zhǎng)樂(lè)3縣，共轄7縣。其中，元貞元年（1295年），長(zhǎng)樂(lè)縣改隸惠州路；泰定元年（1324年），復(fù)隸循州。
明初政區(qū)因襲元制。明洪武元年（1368年），改惠州路為惠州府，轄歸善、博羅、海豐、河源等4縣。洪武二年（1369年），撤銷(xiāo)循州，其所轄龍川、興寧、長(zhǎng)樂(lè)3縣并入惠州府。。
清代基本沿明制。清順治三年（1646年）底，清軍入主惠州后，惠州府所轄州縣未變。雍正九年（1731年），析海豐縣坊廓、石帆、吉康3都置陸豐縣，惠州府轄連平州和11縣。雍正十一年（1733年），長(zhǎng)樂(lè)、興寧兩縣改屬嘉應(yīng)直隸州后，惠州府轄1州9縣。
民國(guó)初年，實(shí)行省、縣二級(jí)制。民國(guó)元年（1912年），改歸善縣為惠陽(yáng)縣（1914年1月由內(nèi)政部通令更定）。民國(guó)三年（1914年）1月，實(shí)行省、道、縣三級(jí)制后，惠陽(yáng)縣、博羅縣隸屬?gòu)V東省設(shè)潮循道（原惠潮嘉道），龍門(mén)縣隸屬粵海道。
民國(guó)九年（1920年）12月，仍恢復(fù)省、縣二級(jí)制。民國(guó)十年（1921年）1月，在惠州設(shè)立東區(qū)，屬臨時(shí)性政區(qū)，轄惠陽(yáng)、博羅等縣。民國(guó)十四年（1925年）7月，全國(guó)地方行政區(qū)劃分為省、行政區(qū)、縣、市4級(jí)。廣東省分設(shè)6個(gè)行政區(qū)，東江行政區(qū)轄惠陽(yáng)、博羅等25縣。民國(guó)十五年（1926年）11月，廢除行政區(qū)。民國(guó)十七年（1928年），南京國(guó)民政府規(guī)定由省直轄縣、市。不久，廣東全省劃為東、西、南、北、中5個(gè)行政區(qū)。同年3月，復(fù)設(shè)東區(qū)，轄博羅、惠陽(yáng)等縣。后惟屢設(shè)屢廢，并無(wú)定制。
中華人民共和國(guó)成立初期，全國(guó)實(shí)行大行政區(qū)、省、專（地）區(qū)、縣四級(jí)地方政制。1949年12月，設(shè)東江專員區(qū)（簡(jiǎn)稱東江專區(qū)），。
1956年1月4日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立惠陽(yáng)專區(qū)，轄惠陽(yáng)、博羅、增城、龍門(mén)、紫金、河源、連平、龍川、和平、海豐、陸豐、寶安、東莞等13縣，專署駐惠州鎮(zhèn)。1958年4月8日，惠陽(yáng)縣析置惠東縣。同年4月11日，設(shè)立惠州市（惠州鎮(zhèn)升，縣級(jí)）�；蓐�(yáng)專區(qū)轄1市、14縣，專署駐惠州市。同年11月，龍門(mén)縣與增城縣合并，改隸廣州市。先后于同年11月、12月（國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)時(shí)間為1959年3月）撤銷(xiāo)惠州市和惠東縣，仍并入惠陽(yáng)縣。1959年3月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷(xiāo)惠陽(yáng)專區(qū)，惠陽(yáng)、博羅、寶安、東莞、增城等縣劃歸佛山專區(qū)，河源、連平、龍川等縣劃歸韶關(guān)專區(qū)，紫金、海豐、陸豐等縣劃歸汕頭專區(qū)。1961年10月25日，恢復(fù)龍門(mén)縣建置。
1963年7月，恢復(fù)惠陽(yáng)專區(qū)，轄惠陽(yáng)、博羅、河源、連平、和平、龍川、紫金、寶安、東莞、增城、龍門(mén)等11縣，專署駐惠州鎮(zhèn)。1963年8月，惠州鎮(zhèn)升為縣級(jí)鎮(zhèn)。1964年10月，恢復(fù)惠州市（縣級(jí)）。惠陽(yáng)專區(qū)轄1市11縣。1965年7月，恢復(fù)惠東縣，惠陽(yáng)專區(qū)轄1市12縣。
1970年10月，惠陽(yáng)專區(qū)更名為惠陽(yáng)地區(qū)，管轄范圍、地區(qū)革委會(huì)駐地不變。1975年3月，增城、龍門(mén)兩縣劃歸廣州市，惠陽(yáng)地區(qū)轄1市、10縣。1979年3月，撤銷(xiāo)寶安縣，設(shè)立深圳市，惠陽(yáng)地區(qū)轄1市、9縣。1983年12月22日，海豐、陸豐兩縣從汕頭地區(qū)劃歸惠陽(yáng)地區(qū)，惠陽(yáng)地區(qū)管轄1市、11縣。1985年9月5日，撤銷(xiāo)東莞縣，設(shè)立縣級(jí)東莞市，惠陽(yáng)地區(qū)轄2市、10縣。
1988年1月，撤銷(xiāo)惠陽(yáng)地區(qū)，實(shí)行市管縣體制，設(shè)立惠州、河源、東莞、汕尾4個(gè)地級(jí)市�；葜菔休牷莩菂^(qū)（原縣級(jí)惠州市改）、惠陽(yáng)縣、博羅縣、惠東縣和龍門(mén)縣（從廣州劃回）。
【地理環(huán)境】
位置境域
惠州市位于廣東省東南部，屬珠江三角洲東北、東江中下游地區(qū)。市域東西相距152千米，南北相距128千米。東接汕尾市，南臨南海，與深圳市相連，西南接?xùn)|莞市，西交廣州市，北與韶關(guān)市、東北與河源市為鄰。與周?chē)?市政區(qū)界線846.49千米。全市土地面積11347平方千米，海域面積4520平方千米，海岸線長(zhǎng)281.4千米，是廣東省海洋大市之一。半島與海灣相間，良港較多。島嶼羅列，有大小島嶼162個(gè)。 
地形地貌
惠州市北依九連山，南臨南海，處于粵東平行嶺谷的西南端，地貌大部分屬中低山、丘陵地貌。地勢(shì)西北、東北部高，向中部東江傾斜。境內(nèi)主要山脈分屬天堂山脈、羅浮山脈、白云嶂山脈、蓮花山脈和南部海岸山脈。其中，中低山分布約占全市陸地面積的7.7%，丘陵約占26%。海拔1000米以上的山峰有30余座，惠東縣域的蓮花山主峰海拔1336.2米，為全市第一高峰。
惠州市中部主要為沿江沖積平原和東江、西枝江及其支流侵蝕、堆積形成的臺(tái)地、階地，約占陸地面積的66.3%。仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的潼湖濕地是廣東省最大的內(nèi)陸淡水濕地。
惠州市南部臨南海，島嶼星散分布，海岸線曲折多灣，全長(zhǎng)281.4千米。基巖、砂質(zhì)、泥質(zhì)、生物及人工岸線相間，潟湖、濕地發(fā)育。在大亞灣小鷹咀、惠東黑排角、墨子石等基巖岸線保留有海蝕洞、海蝕崖、海蝕平臺(tái)、海蝕柱等地質(zhì)遺跡資源。惠東縣雙月灣有雙月形海相沉積地貌。惠東縣稔山鎮(zhèn)、鐵沖鎮(zhèn)、黃埠鎮(zhèn)、吉隆鎮(zhèn)、鹽洲鎮(zhèn)、大亞灣澳頭鎮(zhèn)等地有沿海紅樹(shù)林和濕地分布區(qū)，總面積3634公頃，其中，大亞灣澳頭鎮(zhèn)濕地被列為國(guó)家級(jí)城市濕地公園，考洲洋濕地和稔山濕地被列為市級(jí)濕地保護(hù)區(qū)。
氣候特征
惠州市位于廣東省中南部，地處低緯度，北回歸線橫貫惠州市。雨量充沛，陽(yáng)光充足，氣候溫和，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。年降水量2200毫米，年平均氣溫22度，7、8月份惠州降雨較多，9、10月份天氣晴朗。
水文水系
廣東三大水系之一的東江及其支流西枝江橫貫惠州市境內(nèi)，境內(nèi)水庫(kù)容量超過(guò)16億立方米，是供給香港、深圳、廣州等地的主要水源。
【社會(huì)事業(yè)】
教育事業(yè)
惠州市參加當(dāng)年高考被錄取的學(xué)生人數(shù)48120人；本地普通高等院校招生21520人，普通中學(xué)招生139024人，小學(xué)招生110684人。全市共有各級(jí)各類學(xué)校數(shù)1862所。 
文化事業(yè)
惠州市共有文物保護(hù)單位385個(gè)，博物館（紀(jì)念館）12個(gè)，公共圖書(shū)館7個(gè)、文化館6個(gè)、鎮(zhèn)（街道）文化站73個(gè)，廣播節(jié)目7套，電視臺(tái)節(jié)目6套。廣播人口覆蓋率為100%，電視人口覆蓋率為100%。全市有線電視用戶61.71萬(wàn)戶，歌舞娛樂(lè)場(chǎng)所305家，網(wǎng)吧364家；新增廣電互聯(lián)網(wǎng)用戶105962戶。
2011年12月，惠陽(yáng)區(qū)文化館、博羅縣文化館、惠東縣文化館被命名為國(guó)家一級(jí)文化館，惠城區(qū)文化館被命名為國(guó)家二級(jí)文化館。
醫(yī)療衛(wèi)生
惠州市醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)4114個(gè)（含村衛(wèi)生室1273個(gè)），其中醫(yī)院84個(gè)、衛(wèi)生院70個(gè)、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心30個(gè)；婦幼衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)6個(gè)；疾病預(yù)防控制中心8個(gè)；衛(wèi)生監(jiān)督所5個(gè)。全市醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)實(shí)有床位數(shù)25753張，比上年增長(zhǎng)3.10%，其中醫(yī)院、衛(wèi)生院實(shí)有床位23331張。全市醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在崗職工55215人；衛(wèi)生技術(shù)人員47378人，其中執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師18129人，注冊(cè)護(hù)士21957人，藥師（士）2550人。疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生技術(shù)人員357人，衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生技術(shù)人員147人。
體育事業(yè)
惠州市是第13屆廣東省運(yùn)會(huì)舉辦地。惠州市中心體育場(chǎng)，俗稱惠州鳥(niǎo)巢、惠州圍屋體育館等，是2010年廣東省運(yùn)會(huì)的主場(chǎng)館。經(jīng)10屆116次市政府常務(wù)會(huì)議審定，自2010年3月22日起，正式命名為“惠州奧林匹克體育場(chǎng)”。
【交通運(yùn)輸】
公路
惠州市在營(yíng)運(yùn)道路客運(yùn)等級(jí)站23個(gè)（其中：一級(jí)站2個(gè)、二級(jí)站2個(gè)、三級(jí)站11個(gè)、四級(jí)站6個(gè)，五級(jí)站2個(gè)），簡(jiǎn)易站4個(gè)，貨運(yùn)站2個(gè)。
國(guó)家高速公路：長(zhǎng)深高速公路（G25）、濟(jì)廣高速公路（G35）、武深高速公路（G0422）、沈海高速公路（G15）、甬莞高速公路（G1523）
粵省高速公路：廣州—河源高速公路（S2）、河惠莞高速（S6廣州-龍川高速公路組成路段）、汕頭—湛江高速公路（S14）、廣州—惠州高速公路（S21）、惠陽(yáng)—塘廈高速公路（S22、規(guī)劃）、惠州—大亞灣高速公路（S23）、韶關(guān)—惠州高速公路（S27）、從化—東莞—深圳高速公路（S29）、惠深沿海高速公路（S30）、長(zhǎng)春—深圳高速公路惠州支線（S9925）、惠城—霞涌高速公路 
鐵路
惠州市境內(nèi)運(yùn)營(yíng)的高速鐵路有贛深高速鐵路、廣汕高速鐵路、廈深鐵路，普速鐵路有京九鐵路、廣梅汕鐵路、惠大鐵路，城際軌道有廣惠城際鐵路（莞惠段），高鐵通車(chē)總里程258公里，居全省第一。正在建設(shè)中的有深汕高速鐵路、莞惠城際鐵路北延段。
2021年9月30日起，莞惠城際仲愷站更名為陳江南站。2023年6月27日起，杭深鐵路惠州南站正式更名為惠陽(yáng)站，惠東站更名為惠東南站。2024年2月，廣東城際完成莞惠城際運(yùn)營(yíng)交接，惠州市境內(nèi)的莞惠城際鐵路站點(diǎn)將支持羊城通刷卡乘車(chē)、廣州地鐵乘車(chē)碼。
航運(yùn)
惠州港為國(guó)家一級(jí)口岸，水路距香港僅47海里。惠州海岸線長(zhǎng)223千米，水深港灣多，具有建設(shè)年吞吐量一億噸以上大港口和國(guó)際港口城市的條件�；葜莞凼灼诠こ虄蓚�(gè)萬(wàn)噸碼頭已于1993年投產(chǎn)，與30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有貿(mào)易運(yùn)輸往來(lái)，每年有近千艘次國(guó)際船舶進(jìn)出惠州港，航線可直達(dá)世界各地區(qū)主要港口。二期工程5萬(wàn)噸集裝箱碼頭等大型泊位正在建設(shè)中。隨著96年底京九鐵路的全線開(kāi)通，惠州港的腹地將延伸到京九鐵路沿線地區(qū)，成為中國(guó)南方通向國(guó)際市場(chǎng)的一個(gè)重要的進(jìn)出口口岸。
惠州港的港口發(fā)展格局分海港與東江內(nèi)河港兩大部分，其中海港設(shè)3大港區(qū)（荃灣、東馬、碧甲）和4個(gè)裝卸點(diǎn)（亞婆角、范和、鹽洲、港口），東江內(nèi)河港區(qū)設(shè)11個(gè)作業(yè)區(qū)（石灣、園洲、龍溪、潼湖、羅陽(yáng)、惠城、汝湖、水口、仍圖、觀音閣）。
沿海港口擁有碼頭泊位36個(gè)，其中萬(wàn)噸級(jí)以上深水泊位17個(gè)（30萬(wàn)噸級(jí)2個(gè)，15萬(wàn)噸級(jí)2個(gè)，1～5萬(wàn)噸級(jí)13個(gè)），設(shè)計(jì)總吞吐能力達(dá)9000萬(wàn)噸。
航空
惠州平潭機(jī)場(chǎng)位于惠州市惠陽(yáng)區(qū)平潭鎮(zhèn)，建成于1956年，距惠州市中心約20千米.截至2019年3月，正班航線總數(shù)達(dá)36條，通航31個(gè)城市，周計(jì)劃航班量達(dá)458架次。2019年完成惠州機(jī)場(chǎng)擴(kuò)容擴(kuò)建工程，T2航站樓啟用。2023年，惠州機(jī)場(chǎng)飛行區(qū)擴(kuò)建完成，全年旅客吞吐量突破260萬(wàn)人次。
【風(fēng)景名勝】 
惠州西湖風(fēng)景名勝區(qū)
惠州西湖風(fēng)景名勝區(qū)，地處惠州市惠城中心區(qū)，由西湖和紅花湖景區(qū)組成，總面積20.91平方公里，其中水域面積3.13平方公里，是以素雅幽深的山水為特征、以歷史文化為底蘊(yùn)、以休閑和觀光為主要功能的國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)和國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。 
羅浮山
羅浮山，國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)。它位于博羅縣境內(nèi)，離縣城35千米，與龍門(mén)、增城接壤，方圓260多平方公里，有大小山峰432座，主峰飛云頂海拔1296米，飛瀑名泉980處，洞天奇觀18處，石室幽巖72個(gè)，林木品種齊全，野生動(dòng)、植物資源豐富，是中國(guó)十大名山之一，素有“嶺南第一山”之稱。羅浮山又是中國(guó)道教名山，是道教中第七洞天，第三十四福地。 
南昆山
南昆山，國(guó)家森林公園，國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。它位于龍門(mén)縣境內(nèi)，距廣州97千米，與增城、從化兩市接壤。旅游景區(qū)面積124平方公里。南昆山恰好位于北回歸線附近，主峰天堂頂海拔1228米。境內(nèi)重巒疊嶂，千山萬(wàn)壑、古木參天、青籮遍野。在4000多公頃自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，有高等植物2500多種，經(jīng)濟(jì)林木50科123屬500多種。開(kāi)辟的旅游景觀有“穿龍飛瀑”、“石河奇觀”、“盤(pán)龍古松”等30多處，被稱為“北回歸線上的綠洲”。 
葉挺將軍紀(jì)念園
葉挺將軍紀(jì)念園，位于惠陽(yáng)區(qū)秋長(zhǎng)街道周田村。是首批100個(gè)"全國(guó)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)"之一，也是廣東省3個(gè)重點(diǎn)紅色景區(qū)之一。2006年啟動(dòng)園區(qū)建設(shè)，整合原葉挺紀(jì)念館和葉挺故居，總體規(guī)劃面積20平方公里，核心區(qū)占地20公頃，由葉挺故居、騰云學(xué)堂、練武堂、育英樓、會(huì)水樓等歷史建筑和葉挺紀(jì)念館、銅像廣場(chǎng)、牌坊、千年古樟、龜山、心湖等組成。紀(jì)念園按“一軸、二水、三廣場(chǎng)、六景區(qū)、二十四景點(diǎn)”進(jìn)行規(guī)劃。一軸：“將軍故里牌坊至紀(jì)念館形成的景觀軸”；二水：東門(mén)河和湖泊；三廣場(chǎng)：“紀(jì)念廣場(chǎng)”、“英雄廣場(chǎng)”和“銘牌廣場(chǎng)”；六景區(qū)：“英雄廣場(chǎng)景區(qū)”、“紀(jì)念館景區(qū)”、“故居景區(qū)”、“客家文化景區(qū)”、“沿湖景區(qū)”和“鳳凰山景區(qū)”；二十四景點(diǎn)：根據(jù)不同景區(qū)的景觀特點(diǎn)分別設(shè)計(jì)的“人杰地靈”、“功昭日月”等。 
水東街
水東街，國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)，位于惠州市惠城區(qū)橋東街道，占地面積25萬(wàn)平方米，主街長(zhǎng)730米，形成于北宋元豐年間(1078年-1085年)，在歷史上曾經(jīng)是東江流域水陸貨運(yùn)的集散地，形成了惠州古城獨(dú)特的“一街挑兩城”城市格局。街區(qū)內(nèi)有省、市級(jí)文保單位11處，歷史建筑42處，各類旅游資源點(diǎn)87處。 
雙月灣
雙月灣位于惠東縣港口濱海旅游度假區(qū)，地處惠東縣稔平半島的南端，三面環(huán)海，因形狀鳥(niǎo)瞰似兩輪新月，故名“雙月灣”。雙月灣共分兩灣，由大亞灣和虹海灣相鄰的兩個(gè)半月形組成。左灣水平如鏡，右灣波濤洶涌，兩條沙垅直奔大星山，如蛟龍出海，似雙龍戲珠，有靜有動(dòng)，十分壯麗。
【非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】
惠州市在“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)”方面，先后公布了四批市級(jí)“非遺”名錄，挖掘保護(hù)了28項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，其中，惠東漁歌、羅浮山百草油制作技藝項(xiàng)目被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄；舞火狗、小金麒麟舞、龍形拳、九龍峰祖廟廟會(huì)、鳳舞等7個(gè)項(xiàng)目被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 
惠東漁歌
惠東漁歌是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一�；輺|漁歌據(jù)記載從宋朝開(kāi)始傳入惠東縣，據(jù)《惠東縣志》的記載，惠東沿海漁民的遠(yuǎn)祖屬原“疍民”，又稱“后船疍民”，是中國(guó)南方“百越族”的組成部分。惠東漁歌在音樂(lè)創(chuàng)作和歌詞創(chuàng)作上具有獨(dú)特的價(jià)值，歌詞深入淺出，通過(guò)敘事、敘人、敘物、敘情來(lái)表達(dá)人與人的情感，語(yǔ)言純樸、修詞簡(jiǎn)練，源于生活，均為漁民對(duì)自身生活的真實(shí)寫(xiě)照，對(duì)現(xiàn)代歌詞的創(chuàng)作具有較高的借鑒和啟發(fā)作用�；輺|漁歌有著數(shù)百年的歷史，對(duì)研究漁民的歷史和文化提供了重要依據(jù)，具有十分重要的研究?jī)r(jià)值。
客家習(xí)俗“上燈”儀式
在惠州的客家地區(qū)，每到春節(jié)期間，農(nóng)村里都要舉行“上燈”儀式，凡是哪家上年添丁的，都要在祠堂里吊一盞大花燈，其間戶主抱來(lái)前一年出生的男嬰先向列祖列宗參拜，接著參拜長(zhǎng)輩，長(zhǎng)輩給“利是”表示祝愿，完畢后全族人開(kāi)懷大飲。吃過(guò)燈酒，男嬰就算正式加入宗族行列，將名字注入族譜。
粵劇
惠州人向來(lái)愛(ài)聽(tīng)粵劇、唱粵劇。據(jù)中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、惠州民間藝術(shù)家蘇定明介紹，惠州曾是東江流域的文化中心，也是粵東通往省城的必經(jīng)之地，因此粵劇劇團(tuán)大都在惠州演出過(guò)，引起過(guò)轟動(dòng)。在娛樂(lè)方式匱乏的年代，粵劇在惠州民間盛行，“睇大戲”“唱大戲”的人比比皆是。深厚的群眾基礎(chǔ)，誕生了演唱功底不凡的本地粵劇團(tuán)，更是讓粵劇傳唱于大街小巷。直至今日，飲早茶、聽(tīng)粵劇、看粵劇、談?wù)撚嘘P(guān)粵劇的逸聞趣事，仍是惠州普通百姓生活的一部分。像鵝城曲藝社這樣的民間“私伙局”，在惠州遍地開(kāi)花。據(jù)魏金發(fā)介紹，惠州有近百個(gè)團(tuán)隊(duì)，約有數(shù)千人參與其中，看粵劇自?shī)首詷?lè)的更是數(shù)不勝數(shù)。俗話說(shuō)，“有廣東人的地方就有粵劇”，惠州也不例外，粵劇已經(jīng)成為好幾代人的共同回憶。
【客家風(fēng)情】
惠州市是客家人的重要聚居地和集散地之一，旅居海外的華人華僑、港澳臺(tái)同胞認(rèn)為，惠州是客家四州之首，因此，惠州被稱為客家僑都。
客家人從粵東、閩西、贛南遷到惠州不過(guò)四百多年歷史。但惠州客家人立足傳統(tǒng)，博采眾長(zhǎng)，創(chuàng)造出了富有地域特色的客家文化。惠州客家文化，既有其來(lái)源地梅州、贛南、閩西客家的傳統(tǒng)，又善于吸取廣府、閩南文化的精華，形成獨(dú)特的風(fēng)采。如惠州山歌雖然源于梅州，但受當(dāng)?shù)赝林柚{的影響，曲調(diào)沒(méi)有梅州山歌那么圓潤(rùn)柔和，卻顯得高亢豪放。東江美食也獨(dú)具一格，與梅州美食有所不同。
客家地方劇――漢劇
漢劇與粵劇、潮劇并列為廣東三大劇種。漢劇別稱外江劇，已有300多年的歷史，素有“南國(guó)牡丹”的美稱。惠陽(yáng)漢劇團(tuán)是在1963年以龍川的東江漢劇團(tuán)為基礎(chǔ)，吸納了來(lái)自汕頭、韶關(guān)和梅州等地的漢劇漢樂(lè)人才組成的文化團(tuán)體，曾經(jīng)成功地演出了《秦香蓮》、《海瑞罷官》等漢劇。該團(tuán)1976年在惠州人民會(huì)場(chǎng)（現(xiàn)在花都影劇院）連續(xù)上演了《秦香蓮》47場(chǎng)，場(chǎng)場(chǎng)滿座，盛況空前。1984年該團(tuán)撤銷(xiāo)。但許多藝人仍滿懷對(duì)客家傳統(tǒng)地方劇的執(zhí)著追求，自愿組建了惠州市漢劇樂(lè)研究會(huì)，力爭(zhēng)讓這朵客家藝術(shù)奇葩重放異彩。 
客家山歌
惠州客家山歌具有鮮明的地方色彩和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。其歌詞基本上七字一句，四句一首。通俗易懂，生動(dòng)形象，情真意切，反映了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息�；蓐�(yáng)客家山歌“日頭一出半天高，看牛阿姐好轉(zhuǎn)朝，若然轉(zhuǎn)去無(wú)朝食，番薯芋仔拿兩條”。（含曲調(diào)）就被星海音樂(lè)學(xué)院溫萍教授收入所著《客家山歌攬勝》一書(shū)中。良井鎮(zhèn)樓角村客家人王俊文44年共自編自唱山歌7200多首，他堅(jiān)持用山歌幫助農(nóng)民少盲，表?yè)P(yáng)好人好事，宣傳黨的方針政策，被群眾譽(yù)為“山歌王”。永湖鎮(zhèn)客家女歌手黃紅英更是馳名海內(nèi)外的“山歌明星”，她以一首《客家妹子愛(ài)唱歌》唱紅大江南北。
客家歇后語(yǔ)
筆者在博羅縣工作21年過(guò)程中，曾被當(dāng)?shù)乜图铱陬^的熟語(yǔ)客家歇后語(yǔ)迷醉，日積月累，竟記錄下近百句。這種口語(yǔ)的引注語(yǔ)，一般由兩部分組成，前一句是類似謎語(yǔ)的謎面，后一句是謎底，也有省去后一句的。如：“木匠戴枷――自作自受；床底下破柴――撞板”；“黃牛過(guò)水――各顧各；駝背睡覺(jué)――兩頭不搭席；狗咬烏龜――無(wú)從下口；臘蔗打狗――少一轆；單眼仔看老婆――一眼看清；老公背老婆看戲――辛苦搭出丑……”這種客家歇后語(yǔ)，善用比擬、雙關(guān)、夸張等藝術(shù)手法，把客家方言形象化了，既豐富又生動(dòng)，令人忍俊不禁。
客家美食――“東江名菜”
惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海內(nèi)外頗具盛名。其實(shí)，這是東江客家人在飲食文化方面的杰作。
惠州梅菜的主要產(chǎn)地是矮陂鎮(zhèn)土橋村，種梅菜的歷史可追溯到明末。相傳土橋梅菜是一個(gè)姓盧的客家人先種，現(xiàn)在該村戶戶都種，種植、加工技術(shù)很有講究，成為惠州名優(yōu)土特產(chǎn)�；葜莸赜蛎麅�(yōu)特產(chǎn)還很多，如龍門(mén)西溪竹筍、蜂蜜；博羅酥糖、麻陂肉丸，羅浮山酥醪菜、百草油，石壩三黃雞；惠東鐵涌獻(xiàn)蠔，高潭明姜；惠陽(yáng)淡水沙梨，鎮(zhèn)隆荔枝等等。
【惠州特產(chǎn)】
惠州梅菜
惠州梅菜惠州鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)等菜肴，因此，越來(lái)越受嶺南、港澳、東南亞一帶的人青睞。人們購(gòu)買(mǎi)梅菜，除自己吃外，還經(jīng)常作為禮品送給親朋好友。
羅浮山酥醪萊
羅浮山酥醪菜產(chǎn)于博羅境內(nèi)的羅浮山酥醪村，又名仙人菜。由于酥醪村土質(zhì)肥沃、氣候獨(dú)特、水源無(wú)污染，加上酥醪村人制作手法獨(dú)特，所以酥醪菜具有味美、纖維質(zhì)少、用量少等特點(diǎn)，是煲湯的上等材料，且具有清熱、潤(rùn)肺的作用。
羅浮山百草油
羅浮山百草油是由位于羅浮山腳的藥廠采集百余種產(chǎn)于羅浮山的草藥，采用古法提煉配制成的一種藥油。其成份比例合理，藥性平和，氣味芬芳，藥效顯著，內(nèi)服外用均可。內(nèi)液呈青苔綠，氣味和一般的驅(qū)風(fēng)油差不多，但百草油更有草本的味道在里面。
羅浮山甜茶
羅浮山甜茶味道甘甜可口，具有清涼解熱、止渴生津、開(kāi)胃消滯、降膽固醇等作用，是居住在羅浮山的制茶人采集天然生長(zhǎng)在羅浮山的獨(dú)有茶種，用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精制而成的特產(chǎn)。
東江糯米酒
東江糯米酒所選用的糯米純正，配方獨(dú)特，形成了不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調(diào)味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品。
南昆山觀音菜
南昆山觀音菜外型似蘭花葉，碧綠而無(wú)污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次會(huì)感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時(shí)，要求吃者慢嚼細(xì)咽，因此，對(duì)面部美容有一定的好處。
龍門(mén)竹筍
龍門(mén)是惠州的東北部山區(qū)，盛產(chǎn)苗竹。每到竹筍收獲的季節(jié)，竹農(nóng)便到竹林挖取可加工的筍，經(jīng)挑選后再加工。龍門(mén)筍干色澤金黃，香甜爽滑，其味特佳，可用作各種肉類的配料。
龍門(mén)竹牙簽
龍門(mén)竹牙簽選料上乘，品種齊全，價(jià)格合理，方便攜帶，因而，人們到了龍門(mén)，總要帶一些龍門(mén)牙簽，既可家用，又可送友，其實(shí)用價(jià)值遠(yuǎn)超出了牙簽本身的內(nèi)涵。
龍門(mén)米粉
龍門(mén)米粉選用優(yōu)質(zhì)的黃粘米作原料，用優(yōu)質(zhì)的山泉水和合加工精制而成，粉絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調(diào)味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產(chǎn)。
博羅酥糖
博羅酥糖酥松可口、甜而不膩，是博羅縣糖果餅干廠選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。是只有博羅才有生產(chǎn)的地道特產(chǎn)，有羅浮山牌為正宗。
博羅涼果
惠州四時(shí)佳果品種繁多，主要品種有：陳皮梅、甘草梅、話梅姜、應(yīng)子、蛇膽陳皮等百種。這些涼果，93年曾獲馬來(lái)西亞食品博覽會(huì)金虎獎(jiǎng)，95年又獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地、港澳及東南亞，極受游客的青睞。
荔枝
惠州荔枝果形別致，顏色鮮紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃香，風(fēng)味獨(dú)特的荔枝到處皆是。主要品種有：淮枝、糯米糍、桂味、黑葉、妃子笑等等。每年農(nóng)歷三月，惠州荔枝便有荔枝陸續(xù)上市，五、六月是荔枝的盛產(chǎn)期。主產(chǎn)在惠陽(yáng)、惠東、博羅和惠城區(qū)�；葜堇笾Γ怨啪捅蝗藗兯矏�(ài)。當(dāng)年被貶到嶺南的蘇軾曾寫(xiě)下《惠州絕句》來(lái)贊惠州荔枝：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨（辭）長(zhǎng)作嶺南人�！�
龍眼
龍眼，又稱桂圓，味道清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素。每年八月份左右，有大量的鮮龍眼上市，供人們嘗鮮，除鮮食外，還可加工成罐頭，煉制成圓肉。用龍眼加工制成的龍眼肉（圓肉）是病后體虛、貧血、神經(jīng)衰弱和產(chǎn)后血虧等癥的滋補(bǔ)佳品。
惠州產(chǎn)的龍眼品種繁多，主產(chǎn)區(qū)在惠陽(yáng)、惠東、博羅和惠城區(qū)。
芒果
芒果果實(shí)扁平，表皮為綠色，熟透時(shí)，表皮金黃，果肉香甜多汁，含有豐富的維生素。鮮吃有生津止渴、消暑舒神之功效。不少有心人還將其制成芒果干、芒果葉等以備不時(shí)之需�；葜莓a(chǎn)的芒果品種繁多，主產(chǎn)區(qū)在惠東、惠陽(yáng)、博羅、惠城區(qū)。
柑桔
惠州產(chǎn)的柑、桔品種齊全，全市各縣區(qū)均有種植，是惠州的主產(chǎn)水果之一。其副產(chǎn)品主要有桔餅、鮮橙汁等。
【惠州三寶】
東江鹽焗雞
惠州的一種菜名�！皷|江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^爭(zhēng)用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”
東江釀豆腐
釀豆腐是客家人逢年過(guò)節(jié)宴請(qǐng)親朋必備的傳統(tǒng)名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚(yú)或雞蛋作原料。將咸魚(yú)去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進(jìn)豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內(nèi)煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風(fēng)味。
梅菜扣肉
惠州特色菜。 北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專門(mén)選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚世，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴。
梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當(dāng)你咀嚼一塊，滿嘴流油的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是恰到好處。
|
